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“2011 五常砖(熟)”开汤建议

对比“2015 醇香(熟)”，我们看到：“五常砖”的用料较“醇香”粗老些，陈化时间也较“醇香”长个四年左右。

如果相对于当下我们定义15年的“醇香”还处于三年内的“新茶期”的话，那么11年的“五常砖”则显然已经具有了一定的转化效果。

这既包括正面的渥堆气息较充分的释放与汤色的愈加油亮、通透，也包括负面的仓储气息与转化气息的出现。

另外我们还要注意，社员所拿到的茶样为整砖新撬，未经过一个“干醒”阶段，这也对最终的汤感表现有所影响，—— 具体的就是仓储气息与转化气息无法尽量挥发，冲泡过程中汤感会有水薄、微酸等表现。

基于此，参考“2015 醇香(熟)”开汤建议，

开汤研习社：“澜沧古茶 · 2015 醇香(熟)”开汤建议

开汤前，我们将有如下措施：

·    上调投茶比例为1:18，解茶为4~5块；

·    充分烫杯摇香以释放负面气息；

·    坐杯时间较“醇香”延长15%~20%出汤；

·    茶体松解后随即调整坐杯时长；

·    开盖坐杯，不闷茶。

最后，那款特别的“2006 澜沧老砖”也可以参考这个思路开汤试泡。