福之岛梦幻剧场，京料理艺术殿堂
在日本的时候，有几位特别的朋友只要我有时间就会去看望他们，每次相聚都会有太多太多难忘的回忆。在风景旖旎，物产丰富的福岛县有一间充满东方传统风韵的艺术空间，我会定期拜访这里的两位老朋友，感受日本料理最极致的季节美感和艺术精髓。关于这件日本料理的终极料亭请参考福岛一期一会：日本料理的极限季节美感和理想艺术空间和只今开演的福岛剧场，日本料理的终极艺术
再次回到福岛县郡山市郊外的这间华丽部屋，充满传统艺术美感的看板和只今开演的标牌令人赞叹
传统庭园中春有樱花，秋有红叶，这次是夏天来，郁郁葱葱的绿树满目苍翠
五十岚先生和夫人正在料理台前做着准备工作，时隔近半年再次相聚，我们都非常开心，只要我一走进这间绮丽的传统艺术空间，坐在高级白木打造的料理台前面对他们，就会有一种特别的亲切感和温馨感
汤叶豆腐是京料理的经典，精美的彩花瓷碗是名家出品
五十岚先生自家制的生汤叶是我最为欣赏的料理，雪白无瑕，点缀有黑色的鱼子酱和紫色的花瓣，充满迷人的季节美感
生汤叶柔嫩软滑，入口即化，有淡雅的豆香和乳香，鱼子酱海洋气息，紫色花瓣的夏日风情融合出一种绝妙的口感，清爽开胃
五十岚先生将夏天时令的紫色花瓣融入经典的京料理之中，美得令人惊叹，这是一首夏天的风物诗
请五十岚夫人推荐福岛地酒，她拿出了市面上非常罕见的纯米吟酿稳
食器和酒器也代表京料理的极限美感，传统酒器和江户切子晶莹剔透，古色古香
绮丽夏之八寸展现了京料理令人赞叹的季节美感和艺术呈现
柚皮做成的碗刀工精美，形态优雅，里面是金色的唐杨团子和碧绿的盐烧银杏，都是京料理的经典
另一个刀工精美的柚皮碗中是晶莹剔透的红柚啫喱，配上绿色的椒芽，满满的夏日风情
古朴的陶器中是岩手县产早松茸，是夏秋之交的极致食材，配上山野菜沙拉和黄色花瓣，美轮美奂
盐烧银杏软糯甜美，微微的苦味能够品出苦尽甘来的人生哲理
包裹银杏的糯米团唐扬香酥软糯，甜美粘牙
真鲷刺身厚切，如同红柚般色彩柔美，入口清爽甘甜，有淡雅的油脂香，真是极具创意，巧夺天工
岩手县最高级早松茸厚切，呈现出诱人的质感和色彩，清雅的香气令人沉醉，口感柔嫩弹牙，唇齿留香
山野菜沙拉清香甜美，调味技法很高，清爽开胃
至宝日月碗登场，光芒四射
揭开碗盖，沁人心脾的兰花般的幽香令人沉醉
岩手县产顶级肉厚椎茸口感清香柔嫩，出汁水平极高，融入了各种食材的香气
真丈是京料理的经典，用高级鱼和蟹肉手打的鱼丸配上红豆，蚕豆，豌豆和橘皮，口感细腻柔美，有鲷鱼特有的香气
五十岚先生刀工精湛，功力深厚
鳢是夏日的时令珍味，今天的鳢是来自 九州大分鳢 的上品， 配上大分产的甘鲷和真鲷，满满的艺术美感
鳢最为肥美的中段刻有漂亮的松笠造花刀，轻灸之后呈现出柔美的色彩，点缀有红色的酱汁和紫色的花瓣，赏心悦目
鳢和海鳗在高级鱼中是最肥美的，淡淡的炭火香和丰腴的油脂香慢慢散开，非常满足，和带有水蜜桃香气的清酒是完美搭配
粉色的甘鲷晶莹剔透，配上碧绿的静冈县天龙山本山葵，这是经典的甘鲷卷
静岡县天龙山产天然本山葵一般只出现在最顶级的日本料理店，香气淡雅清幽
甘鲷柔嫩清甜，口感轻盈，配上清香的山葵，佐酒绝妙
真鲷刺身带有迷人的粉色纹理，配上碧绿的芽葱和红色的大根泥，非常漂亮
经典的真鲷芽葱卷配上自家制香醋和葱末，甘鲷轻盈的油脂香和清甜的香气非常突出
鳢的皮下肉是非常难得的珍味，轻烫之后雪白无瑕，口感柔嫩鲜甜，调味技法很高，肉质弹牙，香气迷人
请五十岚夫人继续推荐福岛地酒，她拿出了我非常喜欢的北之花纯米大吟酿，如同北国之花般华丽典雅
这次的江户切子是简约风格，杯中的福岛地酒香气淡雅，入口有醉人的米香
鳢的皮是我特别喜欢的食材，用的是唐扬技法，香酥柔美，配上干海苔，色彩柔美
如今顶级料理人的技法都非常全面，唐扬香酥柔美，满满迷人的油香，爽脆鲜美，是佐酒的绝品
银鳕鱼西京烧是京料理经典中的经典，银鳕鱼最为肥美的中段呈现出柔美的焦糖色，香气扑鼻，碧绿的芽葱是点睛之笔
银鳕鱼火候绝妙，肉质肥美柔嫩，有丰盈的油脂香，调味水平很高，甘甜浓郁的酱汁将银鳕鱼的香气完全释放出来，尤其鱼皮入口即化，是无上美味
五十岚先生刀法精湛，看他切鱼是一种视觉享受
木桶中的赤醋饭呈现出温润的琥珀色，浓烈的香气非常诱人，是最高水平的赤醋舍利
粉色的寿司姜酸甜可口，味蕾再次被完全打开
金枪鱼四重奏是非常珍贵的美味，分别是血合，赤身和灸中腹，寿司形态优美，堪称珠玉之握，在江户前的基础上融入个人的寿司哲学
血合呈现出耀眼的红宝石色彩，是金枪鱼脂肪最少的部分，也有若隐若现的漂亮油花，酱渍的技法很高，口感清爽柔美，有迷人的酸味
赤身轻灸之后飒飒葱丝，视觉和味觉的美感提升到很高的境界，脂肪含量比血合略高，还是瘦肉为主，多了一些轻盈的油脂香
中腹轻灸之后呈现迷人的粉色，入口即化，中腹的肥美和油润口感和赤醋醋饭较强的酸度和硬度是完美搭配
五十岚先生握寿司的功力深厚，传统的本手返技法简洁明快
经典的金枪鱼铁火卷，红宝石般的中落配上碧绿的芽葱，紫色的海苔和琥珀色的醋饭非常诱人，金枪鱼的柔嫩肥美，椒芽的清香，海苔的浓香和醋饭的微酸形成绝妙的口感
五十岚先生微笑着将一个海苔手卷递给我，满满的感动
金色的北海道马粪海胆分量惊人，是至极的珍味，最高级马粪海胆清甜粘牙，仿佛黏在舌尖上，对味蕾有强烈冲击，海胆迷人的甜度和醋饭浓郁的酸度融为一体
神器日本土釜登场，香气幽雅，内容丰富，这就是京料理中带有传奇色彩的鳢松茸锅
精美的兰花瓷碗里清澈透明的芡汁中是厚切的岩手县早松茸和鳢的中段，非常诱人
鳢柔嫩肥美，甜美爽口，早松茸香气清幽，两种顶级食材在味觉和视觉上都是最完美的搭配，芡汁淡雅清香，这是京料理最高水平的作品
白松露是西餐中的最顶昂贵食材，近年来因为料理艺术的交融，在顶级日本料理店中也时常出现，五十岚先生拿出了两颗意大利白松露，我非常期待
熟悉的万古烧铜锅登场，这是日本土锅的极品，揭开锅盖的一刻，最高级福岛大米晶莹如雪，光芒四射
自家制香物是佐饭的佳品，色香味俱全
五十岚先生亲自将整整两颗意大利白松露刨到土锅御饭上，真是非常奢侈难得的味觉享受，非常感谢
古朴的陶碗中是非常难得的意大利白松露温泉玉子御饭，顶级白松露漂亮的雪花和纹理令人赞叹，有如同大蒜般非常特别的诱人香气，金色的温泉玉子蛋香浓郁，入口即化，仿佛黏在舌尖上，口感绝妙，土锅御饭香气淡雅，口感柔软甜美，各种顶级食材的香气完美融合，是味觉的至高享受
再来一碗，白松露绝妙的香气和口感完全融入米饭和玉子当中，非常满足
五十岚先生为我倒上一杯法国红酒，水晶杯中散发出红宝石般的光芒
法国红酒富有矿石和青草的香气，和白松露的大蒜香气，温泉玉子的蛋香和米饭的米香完美融为一体
五十岚夫人将剩下的半锅白松露饭做成便当，成为第二天最美味最温暖的早餐
传统日式甜点充满京料理的传统艺术美感，兰花瓷碗和水晶碗代表食器的至高艺术
自家制抹茶冰沙有浓郁的茶香，梨子啫喱软滑柔嫩，梨肉清甜多汁，冰爽开胃
最高级京都抹茶登场，色彩诱人，翠绿的抹茶美得令人惊叹
五十岚先生用古法亲自演绎最正宗的日本茶道
临近中秋，五十岚先生特地准备了枣泥月饼，软糯甜美，迷人的枣香和淡雅的茶香沁人心脾，温暖入心
藏酒非常丰富，各种佳酿应有尽有
河豚是冬季的至高珍味，也是这里的招牌食材之一，墙上的大分产天然丰后水道河豚非常可爱
如同一个充满东方传统艺术风情的博物馆，也是日本料理的艺术馆
无论我走到哪里，你们一直都在我的心里
早上从仙台出发前，从仙台都会酒店眺望朝霞满天的都市美景，美如画卷
黄昏时郡山郊外的梦幻小镇，这里是非常高级的住宅区，处处散发出迷人的生活气息
夏秋之交的福岛小镇如同童话世界般充满诗情画意，夜幕降临，静谧空灵，感到舒心而惬意。每次从繁华喧闹的都市来到这个世外桃源般的梦幻小镇，和两位可敬的老人相聚，都是人生之中最为美好的回忆。
对于最为传统正宗的京料理来说，日本人和喜欢日本料理的人普遍认为最高峰的京料理一定是在发源地京都。然而我个人会经常来到福岛县拜访五十岚先生，我认为这是我眼中最为完美的京料理，也是日本料理的代表名店和人生之中的理想料理屋。当年他在京都老铺名店川上修业，回到家乡福岛县之后，将继承的京料理传统技法和至高食材相融合，在独一无二的料理剧场中演绎出无与伦比的艺术精髓和季节美感。
因为众所周知的原因，近年来福岛县的旅游观光业受到很大影响，但是只要我有时间就会来到这里，不在日本的时候也会时常想念。
每个人的心中都有一座福之岛，承载着所有对美好的向往！