荆州崇湖鱼糕，愿意与全国各大连锁餐饮店强强合作

舌尖上的重庆网讯  11月27日-28日，第十八届中国国际农产品交易会，在重庆悦来国博中心举行。本网了解到湖北荆州参展区，重庆市民及现场参观者顿足观看或购买荆州味道的“崇湖鱼糕”。

据荆州鱼宝宝渔业科技有限公司董事长肖国清介绍，从事水产养殖、生产淡水鱼鱼糕三十多年，得到了中国农业大学原副校长李里特的指导支持，北京农业大学水产品加工专家一行到公司现场传授淡水鱼加工技术，培训技术人员将传统工艺与现代科技加工设备相结合，探索出独特的加工工艺。公司在产品加工中严格把好质量关、技术关，抓好原材料、温度、速度、量度四个有机结合，确保产品鲜美的口感和味道，受到广大消费者的好评。

肖国清说，这次参展得到了荆州市、公安县相关部门领导的大力支持，不断地提升”崇湖鱼糕“品牌”走出去“的战略思路，与连锁餐饮店、大宗采购商强强联合，做大做强公安鱼糕产业，助推当地水产养殖、餐饮食品的健康快速发展。

2017年8月中国聚焦城市报道网授予“推介品牌优秀供应商”称号。第十四届中国武汉农业博览会上，“祟湖”鱼糕获得金奖。2018年11月荣获第14届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。第6届成都国际都市现代农业博览会“优质农产品金奖”。

目前，崇湖鱼糕产品畅销北京、上海、深圳、重庆成都、武汉等20多个城市，公司本着“以客户健康至上、优质取胜、精品创利”的宗旨，精工细作，打造大众公认的"崇湖鱼糕"品牌。

＂崇湖鱼糕”可以兼容12大菜系，满足各方口味。在中国，无论是四川的辣、广东淡，江浙的甜，北方的咸，都可以烹制一道属于各自不同口感的美味鱼糕。麻辣甜淡，任意调制，妙炖煎煮，随意发挥。＂肖国清表示。

据营养学分析，鱼糕的蛋白质含量为12%-26%，高于蛋奶，并含有人体所必需的18种氨基酸。由于鱼的肌纤维短，肌球蛋白和肌浆蛋白之间联系疏松，含水量大，其中60%-90%是游离水，还含有少量的结晶水。所以，鱼的肉质细嫩、口感鲜美，容易被人体吸收消化率可达87%-98% 。再者，鱼的结缔组织及软骨组织中又含有大量的不饱和脂肪酸，人体的吸收率可达95%。

鱼肉还含有多种维生素，如A B C D E等。另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效，常吃能降低胆固醇，增强免疫力，减少心脏病的发病率，改善大脑功能，对预防心脑血管疾病、美容养颜润肤的保健作用。

鱼糕食用方法：

蒸食

将鱼糕切成薄片，放入盘中摆放整齐，加少许清汤，用汽蒸或微锅炉蒸透备用。另以三鲜、海鲜或瘦肉丝、木耳、香葱爆炒加汤勾芡后，浇淋在鱼糕上即食。

涮食

将鱼糕切成薄片，放入沸汤中或调味火锅中即涮即食。

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