精选美食：万能意式肉酱、豆腐蒸蛋、海鲜拌、酸菜土豆片的做法

酸菜土豆片

食材

土豆600g

酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量 做法

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。

海鲜拌

食材

蛰头40克，海肠30克

扇贝肉40克，鲍仔40克

海螺40克 ，香菜10克

黄瓜80克 ，辣椒油25克

海鲜捞汁25克

大蒜泥8克，米醋18克

做法

1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。

2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。

3、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。

豆腐蒸蛋

食材

豆腐、鸡蛋

小葱、芝麻油、盐

做法

1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。

万能意式肉酱

食材

黄油、瘦肉

洋葱、蒜末

番茄丁、白糖、盐

做法

1、热锅，下黄油煮化；2、加入肉酱翻炒至变色；3、倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；4、加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；5、转小火，煮约 25 分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。