杨村寻味，越南肠粉

第一次到博罗杨村镇去投圩。杨村，位于博罗县的东北部，40多年前，杨村、石坝一带接纳了越南难民归侨7000多人，成立了杨村华侨农场，后来改制为杨侨镇。这些越南归侨带来了在越南生活的习俗和饮食文化，也丰富了当地的美食，其中最有名的就是越南肠粉。在杨村圩镇，就有一家越南肠粉店，生意火爆，我们也在那吃了早餐。

越南肠粉跟我们平时吃的肠粉有些不同，越南肠粉更薄，但口感更Q弹有韧劲，里面的馅料也比较多。这里的越南肠粉不贵，每份只需4元，生意好得不得了。还有越南粽子，吃不下了，据说跟本地的粽子也有不同，下次有机会再去尝下。

掌勺的是一位大嫂，手脚麻利。

舀一勺米浆倒到蒸笼的平板上，摊匀。

盖上盖子蒸片刻，用一根竹片将蒸好的粉皮刮起来。

把粉皮摊在一个平底铁盆里。

加上馅料。

卷起来。

放到碟子，用剪刀剪成小段。

也有加鸡蛋馅的，那是把鸡蛋直接打到蒸笼里一起蒸。

这是打包配的甜酸汁，现场吃的自己在桌上调。

这是越南粽子，3元一只。

晒下价目表。