精选美食：爆炒花蛤、外婆菜炒肉丁、辣白菜豆腐汤、培根炒圆白菜

培根炒圆白菜

食材：圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋

做法

1、圆白菜洗净，用手撕成小块备用；培根改刀切小段。

2、热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味，加入蒜片煸香。

3、倒入沥干水分的圆白菜，翻炒。

4、调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。

辣白菜豆腐汤

食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇

做法：

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

外婆菜炒肉丁

做法：

1、红椒、青椒切成颗粒状，五花肉切成丁，生姜、大蒜瓣切成末；

2、锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒；

3、加入青红椒翻炒；

4、加入外婆菜充分翻炒入味；

5、加入姜、蒜末翻炒均匀。

爆炒花蛤

做法：

1、花蛤用凉水轻轻搓洗两三遍，再泡在盐水中放几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；

2、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝；

3、鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；

4、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；

5、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味；

6、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；

7、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。