2021冰肌,高级白牡丹饼的第三年,冰肌玉骨有谁怜?

《1》

2019年,我收到了茶农寄来的一块饼。

拆包装的时候,闻到了浓郁的干草和清淡的干花的气息。

这股味道极干爽舒适。

看饼面,芽头多,叶片细窄,梗也短小细窄。品相是挺高级的。虽然达不到特级白牡丹的水平,但高级白牡丹,还是挺合格的。

当下就撬了冲泡起来。

揭盖闻香的瞬间,就被温柔到了。

难得有才上市两三个月的新白牡丹,能有这样温柔的花香。

那香气,高雅,脱俗,但又温柔和顺。

像是贾家的二姑娘迎春,观之可亲。

汤水也极为美妙。

是一股冰肌玉骨般的滋味。透彻,清澈,晶莹,剔透。

玉碗盛来琥珀光,也不过如此。

激动之余,给它起名“冰肌”——冰肌玉骨,天生丽质。

那汤水里的冰爽感,真真令人过喉难忘。

上市就好评如潮。一时间洛阳纸贵。

《2》

2020年的春天,因为对去年那块冰肌玉骨的高级白牡丹饼,思念甚深,于是,专门又订了一批高级白牡丹饼。

唤作“冰肌2020”。

用的是与去年同样的材料:相似的采摘日期、相似的等级、相似的工艺。

茶农说,这真是为难。

就像宝姐姐的冷香丸,必须得白露那日的露水,小雪那日的雪水.....

不过宝姐姐说,虽然看上去很折磨人,但可巧,一二年间都得了。

我把这个故事讲给茶农听,他瞪着一双眼睛,呆了半晌,转身走了。

后来还真的做成了与2019年同样的高级白牡丹饼。

冲泡的时候,仔细地洗脸净手,洒扫庭除,只差沐浴熏香了。用细细洗过再烫干净的盖香与公道杯,并烧得沸沸的水,冲泡了它。

果真喝到了与2019年相似的汤水——冰肌玉骨,细软香滑,我见犹怜。

是大雪地里,完颜洪烈见到的包惜弱,有芙蓉娇脸,怜惜眼神,他立刻就掉入了情网。

这般汤水,清新透彻,是太姥山间的精灵所化,又清,又凉,又透,又润。

唯有“明月松间照,清泉石上流”十个字,方能比拟一二。

《3》

到了2021年,被操练过的制茶师,已经可以很熟练地制作出冰肌这个品级、这种口味的高级白牡丹饼了。

他知道要选哪一天采的茶青,选什么样的天气晒制,选什么品级的白牡丹。

并且,他知道要选择在哪个时间段去压饼——不同的压饼天气,不同的温度湿度,不同的压饼师傅,都会影响饼的口感与香气。

今天拆饼的时候,果然,闻到了久违的晒干青草的鲜香,以及清淡似夕阳残照的花香。

泡出来的盖香,一如既往,又温柔,又高级,是晚香玉加水石榕的味道。

又高雅,又清秀空灵。

是神仙姐姐王语嫣和钟灵的组合。

不是那起子庸脂俗粉可比。

汤水也一如既往地清冽,甘美,柔润,细滑。

那种冰肌玉骨的汤感,清泉石上流般的汤感,依旧毫不费力地就收走了我的心。

喝白茶喝久了,越来越喜欢这种干干净净的,清清透透的汤感。'

就像人在凡尘俗世呆久了,总想着要去一次西藏——在那世界之巅,从身到心灵,得到彻底的净化。

这是灵长类,对于自身发源地,最深的眷念与回归。

2021《冰肌》高级白牡丹饼

第一冲:

清丽高雅的似荷一般的盖香,带着山中高士晶莹雪的世外仙姝之感,扑鼻而来,这是一股清雅纯净到极致的香气。

令闻到的人,立马就清醒了。

脑子里浮现的是一切与清新,与清澈,与淡雅有关的画面。

比如碧空如洗的九寨沟,比如丽日霞光的海滩,比如,天高云淡的茶园.....

汤水是干净的、清透的,带着清冽空灵的风味。

喝在嘴里,只觉得香甜甘怡,香清甘活。

朱熹的那句名句,突然之间涌上心头:为有源头活水来。

第二冲:

花香绮丽,婉转,温柔多情,是清丽的兰香与优雅的晚香玉之间的一种花香。

不张扬,不显山露水,朴而不直,华而不靡。

汤水清新,且带了一丝润泽之意,仿佛山温水软的江南,那一场空山新雨的邂逅。

南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。

那种空灵秀逸之美,尽在这一杯茶汤之中了。

盖子冷却,盖上花香仍然不变,是清新宜人的晚香玉,在释放着绵绵之香。

想起《红楼梦》里的那段宝黛静好时的回目名:情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生香。

第三冲:

盖上荷花香当中,掺入了一点干荷叶的气息,减肥的人,煮干荷叶时,那满屋子的清新的药香。

荷花香与荷叶香,这母与子,居然在这冲的盖香上,得到了和谐的统一。

正常情况下,白牡丹的药香(荷叶香是草药香的一种)是不应该这么早出现的,至少不应该在制成不足半年的新白茶身上出现。

这得归功于这批高级白牡丹经历了一次压饼,压饼的原理是破壁,将白茶的部分细胞壁压裂开,使其内的细胞液释放,从而达到细胞液以一种全新的方式参与陈化,更早生出草药香的效果来。

汤水滋味更加丰沛,花香沉甸甸落入水中,小酌一口,是花香满颊,清雅的花香,在这个炎热的夏天,迷离动人。

第四冲:

盖上的花香,仍然极为温柔,但却加入了清郁的气息,像是在晚香玉花蕊提炼的香精油里,加入了几滴水石榕的香精。

于是,在这十分的温柔香里,添进了三分的清郁与空灵,一下子,就灵气逼人起来。

是王语嫣与钟灵的合体,一个温柔、精灵的美人。

段呆子,最后都要了她们吧?

汤水是更加温和了,温柔醇厚,斯文多情,比白牡丹散茶汤多了三分柔软,比春寿眉散茶多了五分亲切,比白毫银针茶汤,多了两分娇俏可人。

是出水芙蓉。

是太姥山的钟灵毓秀,结就的冰肌玉骨。

【后记】

买了前两年冰肌的茶友,可以继续买今年的冰肌。

风格与前两年,非常接近。

当然不可以完全一模一样。

虽然我力求一模一样,但这世界上,哪有相同的两片树叶?

只要是大致,就已经很令人满足了。

冰肌这种冰肌玉骨般的汤感,实在是高山白茶才可以具有的空灵隽秀,村姑陈希望能多出一些这种高级白牡丹饼,让更多的白茶爱好者,能体会和感受到高山白茶的魅力。

分享美好的事物,也是一种修行。

送人玫瑰,手留余香。

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2021年,小陈茶事“白茶春茶笔记”

……

第34篇:初心不改,方得始终(写在春茶笔记结尾)

第33篇:李麻花在茶园摔了一跤

第32篇:许久未去的茶厂,它如今是哪番模样?

第31篇:今年的春寿眉,竟然来得这样早

第30篇:有些白茶,看上去是白牡丹,其实是寿眉

第29篇:春光明媚,采摘清明白牡丹啦.....

第28篇:今天采到清明白牡丹了吗?

第27篇:试新白茶,是春茶季的日常

第26篇: 银针增产牡丹减产,茶山怪状有多少

第25篇:预订春茶退订之殇

第24篇:今年的第一场雷雨,它就这么悄无声息地来了

第23篇:茶山上的蛇为什么越来越多了

第22篇:那些宣传自己收青做茶的茶商,葫芦里卖的是什么药?

第21篇:白牡丹的盛宴来临

第20篇:寻访一个古老的村落

第19篇:如何区分牡丹王、一级牡丹、二级牡丹、三级牡丹

第18篇:阳光灿烂的一天,抛荒白茶迎来了采摘旺季

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第16篇:太姥山的雾与露

第15篇:白毫银针的特级和一级,是按采摘时间区分的吗?

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第13篇:春雨惊春清谷天,六个字写尽春白茶的一生

第12篇:春茶季,从四个方面,教你识破抽针的白毫银针!

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第10篇:菜茶为什么不能做银针?

第9篇:寂寞空庭春欲晚,方大师今年不开门

第8篇:阳光灿烂的日子,适合采白毫银针

第7篇:今年茶季特别冷,没带取暖器不敢上茶山

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第5篇:见见茶山上久违的朋友们

第4篇:春茶季的主角究竟是谁?

第3篇:那些在茶农家里玩游戏到天黑的寻茶掌柜们

第2篇:抛荒白茶的采摘盛宴

第1篇:春茶开采,太姥山送给女神节最好的礼物

……

2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记”

完结篇:这一年,太姥山的改变

第36篇:今年白茶总体产量如何?

第35篇:水润万物,雨生百谷,谷雨茶归来

第34篇:太姥山高山茶园的鸟语花香,不想下山了

第33篇:天气对今年白茶的品质有什么影响?

第32篇:春茶季,村姑陈说得最多的一句话是?

第31篇:春茶季,我犯了一种病,看到白茶就想采

第30篇:直播选茶,一天试了30多款毛茶!

第29篇:在茶园写稿是种什么感受?

第28篇:亲民冠军春寿眉来啦

第27篇:没有烘干的白茶有什么特征?

第26篇:太姥山版《石头记》

第25篇:春茶季的一天(内含彩蛋故事)

第24篇:今年春白茶品质有哪些变化?

第23篇:茶农的鸟枪换炮

第22篇:白茶里的花香,来自茶园边上的野花吗?

第21篇:那明星般的清明白牡丹

第20篇:疯狂的古树茶

第19篇:几张图教你分清白牡丹的等级

第18篇:特级、一级、二级白牡丹的区别

第17篇:为什么白牡丹比牡丹王更招人喜爱

第16篇:下雨天,试毛茶正当时

第15篇:白毫银针进入尾期,白牡丹正式出场

第14篇:春茶季,茶山上的那些过客们

第13篇:春茶季,太姥山高山上的雾

第12篇:捉急,春白茶还在采就急着催上市

第11篇:缘何牡丹王成为新茶友的挚爱

第10篇:半山已经采牡丹王,山顶还在采银针

第9篇:茶农们的笑脸

第8篇:茶界出名的套路

第7篇:福鼎茶农的未来之路

第6篇:春茶季伊始,茶农一天赚多少钱?

第5篇:白毫银针里的中庸之道

第4篇:试毛茶是一场与饥饿的战斗

第3篇:日光萎凋了两天的毛茶白毫银针什么滋味?

第2篇:白茶里头采的都是米针么?非也!

第1篇:喜大普奔,太姥山的白茶开始少量采摘了!

……

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作者  | 村姑陈

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