隔三差五给家人做的几道菜，好吃不腻，爽口开胃下饭香

爆炒鱿鱼

• 食材：

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

• 做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

西芹虾仁

• 食材：

西芹 、红灯笼椒、嫩玉米笋、 虾仁 、盐、鸡精、橄榄油

• 做法：

1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净

2、将以上材料放入滚水中汆烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却

3、沥干水分，放入有盖的大号 保鲜盒 密封，进冰箱冷藏备用

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀取出装盘即可

手撕鸡

• 用料：

嫩鸡1只(2斤半左右) ；葱姜若干(10-20克) ；黄酒5-10ML； 香菜 10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；

• 做法：

1、辣子汁的制作，将香菜切末， 蒜头 切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的 手撕鸡 上；

2、将菜场买来的鸡清洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；

3、两种方法。1、将鸡放在一大碗中，入 蒸锅 蒸半个小时左右；2、可用 高压锅 ，上气后再压5分钟即可；

4、将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将 鸡肉 撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如 花生 之类，可再点缀点香菜叶子之类。

西兰花炒素鸡

• 食材：

西兰花、素鸡、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、食用油。

• 做法：

1、半个西兰花，1根素鸡，半个蒜头，5个干辣椒准备好。

2、西兰花用手掰成小朵，或者用刀切小朵，然后放入盐水中浸泡10分钟清洗净。

3、素鸡用流动的水清洗干净，切成薄片，干辣椒切成丝，蒜瓣剥掉蒜皮，切成蒜末备用。

4、锅中加水烧开后加少许盐，将洗好的西兰花放入焯水3分钟捞出过凉沥水待用。

5、热锅中放入适量的食用油，放入蒜末和辣椒丝翻拌炒香，再把素鸡倒入锅中，均匀铺开，煎至两面微黄。

6、然后放入西蓝花翻炒半分钟，加入少许盐，2勺生抽调味。

7、继续翻炒2分钟，食材入味即可关火盛出，这菜晚上吃肠胃负担小，简单好做易消化。

8、好吃不胖的家常快手菜，清脆爽口下饭，食材简单接地气，我家隔三差五就要吃一次，太香了。