三伏天即将到来，作为一年中体表气血最旺盛的时期，喝碗三豆汤不仅可以去暑毒，还起到了强壮身体，冬病夏治的效果。但对于三豆汤，知道的人并不多，其实三豆汤就是用绿豆、赤小豆、黑豆三种材料放在一起煮制而成，通常在三伏天饮用，是解暑消热的中药剂方。有人感到疑惑，其中的绿豆汤已经可以很好降温消暑了，为啥还要往汤里加入其它两种材料？会不会有点多余了？
在中医中，不少食物可以药食同源，但它们各自药性不同，体质不适的人如果长期食用，可能会有损脏器，加重症状。三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。全是食物组成，很安全，既是糖水，也是味道超好的药茶。绿豆作为消暑“神器”，性凉味甘，有清凉解毒、防暑消热、利尿明目的功能，可以祛除体内实火，确实很适合在夏天饮用。而且站在西医角度，绿豆含有大量的钠和钾，出汗后喝绿豆汤可以补充流失的矿物质。但绿豆是寒凉之物，经常四肢冰凉、腰腿乏力的人不适合食用，他们大多脾胃虚弱，再吃绿豆就会加重症状。而三豆汤中的赤小豆，有健脾益气、利水除湿的作用，可以中和绿豆的寒性，提高人的抗病能力，对于体内湿气重，脾胃功能不好的人，是一种不错的滋补品。至于黑豆，除了清热解毒，还有明目益气，补精血、消水肿，调理肾脏的作用。《本草纲目》提到：久食黑豆，好颜色，变白不老。说明多食用黑豆，可以调理身体的气息，提高精气神，使身体更加健康强壮。因此，三者结合一起煮，不仅能防暑消热、还能健脾益气、养血补肾，老人小孩以及体虚者都可以喝，不用担心吃完伤脾胃，从而引起腹泻、腰酸背痛等。
三豆一同食用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。绿豆是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。所以，对于一些脾胃虚寒的人，特别是小孩和老人来说，喝这个汤，也是很好的。对于那些一到夏天，就没食欲、浑身乏力的人来说，这份三豆汤是大有裨益的。小孩子最容易生痱子，这个汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿，对于痱子也有不错的效果，也不用担心过于寒凉伤了脾胃。其实暑湿热毒带来的岂止是痱子，像各种疥疮、痘痘、湿疹也都会产生。暑湿热毒不仅带来痱子、疥疮、痘痘、湿疹等等，还有最主要的，一到暑天会一些人感觉特别特别的累，晕沉沉的什么都不想做，苦夏之苦，身体不好的人真是吃不消，如果经常煮一些三豆汤喝，这些状况可以很快缓解。
材料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量。
做法：
1、将豆子洗净，清水浸泡1个小时；
2、将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。老人、小孩，肠胃不好的，可以加红糖（红糖属温性）代替冰糖。三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
喝三豆汤期间最好不要吃冰饮、雪糕（如果你能坚持一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能自己好大半）。三伏天一些人为什么要少吃雪糕呢？不让吃雪糕、冷饮，太残忍了点！？不是绝情，是因为三伏天人体的阳气都浮在体表，五脏六腑是寒凉的，此时再吃冰吃雪糕，相当于雪上加霜，尤其是本身寒气就重的亲，再吃就更寒到骨髓了。如果怕热可以喝常温的凉白开，朴素而养身。如果你能坚持一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能自己好大半，尤其是一到冬天就特别怕冷、手脚冰凉的，也就好了。
此症由高热伤津，肝失儒养，热极生风所致者，用黑豆、绿豆、淡豆豉加钩藤、僵蚕、虫蜕、竹茹。属风火湿热者，治宜清热解毒，祛风利湿，用黑豆、绿豆、红饭豆、桑叶、荆芥、银花、连翘、僵蚕、牛蒡子、蝉蜕、甘草。属肝旺脾虚者，用黑豆、绿豆、扁豆、淮山药、莲子、乌梅、冰糖。可用黑豆、绿豆、淡豆豉、桑叶、乌梅、银花、连翘、冰糖。三豆汤一周可以喝两次，不宜天天饮用，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。老人、小孩或者平时肠胃不好的，可以加适量红糖（红糖属温性）代替冰糖。平时我们常喝的绿豆汤解暑的效果很好，但是偏性寒凉，脾胃虚寒的不能经常喝，三豆汤刚好可以调整一下。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。
