茅台酒的类别有几种？茅台酒质可以分为哪7类？学会别再弄错了

茅台酒的类别有几种？茅台酒质可以分为哪7类？学会别再弄错了

说到最具代表性的中国酒，我想白酒要算其一。早在1000多年前的唐朝时期，人们就已经发明了白酒。白酒也是世界公认的蒸馏酒鼻祖，和威士忌、伏特加、白兰地、龙舌兰、金酒并称为世界六大蒸馏酒。

咱们中国的白酒，和其他国家产的蒸馏酒最明显的区别，就在于发酵方法上。白酒采用的是酒曲发酵法，并有“曲是酒之骨，粮是酒之肉”之说。酒曲的发明，可以说是世界酿酒史上的一大跨越。

提起白酒，大家一定对“茅五剑”耳熟能详，它指的是中国最负盛名的三大白酒，茅台、五粮液和剑南春，其中茅台酒排在了首位。虽说对茅台酒并不陌生，但说到茅台旗下的具体分类，不少人是一脸懵。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起看看：

茅台酒分为哪些类别？

茅台酒旗下有很多类别，一般业内会根据下面四个维度，来给茅台酒做个具体的分类。

01 按酒精度数分类

目前市面上出售的茅台酒里，主要可以分为3个酒精度数，分别是53度茅台、43度茅台和38度茅台，其中以53度茅台酒最为经典，价格也比另外两个度数高。

已经有相关研究表明，酒精浓度在53度左右时，酒精中的液体分子和水分子结合得最为牢固，这样酒质就会比较稳定，且越陈越香。而茅台酒属于酱香型白酒，本身贮存期就比较长，再加上处于53度这个稳定的酒精结构中，自然更耐放。

我们一般将50度以上的白酒称为高度白酒，但由于酒精浓度较高的原因，不是所有人都喝得惯。因此茅台酒在53度的基础上，陆续推出了43度茅台和38度茅台，这样酒味会更柔和一些，适用的人群范围也会更广。

02 按品类分类

根据茅台酒的商标和所属品类不同，我们可以将茅台酒分为下面6大类。

• 茅台系列酒：由茅台酒公司出品，但是商标和品牌不一样，俗称“一曲三茅四酱”，即贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾；

• 普茅：一般指的是53度茅台飞天，或者是五星牌的贵州茅台酒；

• 茅台纪念酒：为了纪念一些重大事件或节日而特别推出的茅台酒，如生肖纪念酒等；

• 茅台陈酿酒：通过勾兑来达到相应年份陈年茅台酒口感标准的茅台酒，如茅台15年等；

• 茅台年份酒：也叫陈年茅台酒，如60年代茅台酒，指的就是自然存储了60年的茅台酒；

• 茅台定制酒：是茅台给一些企事业团体特别定制的酒，如茅台高尔夫等。

03 按酒质分类

茅台酒在酿制过程中，是用多种基酒和调味酒勾兑而成。基酒指的是经过“九蒸八发七取”得到的原酒，调味酒是为了弥补原酒的不足，额外添加的精华酒，它们共同构成了茅台酒的酒质。根据酒质不同，可以将茅台酒分为下面7大类。

• 普茅：用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质；

• 微调酒质：酒质在普茅的基础上进行了一定的升级，代表酒有礼宾茅台酒等；

• 小批量勾兑：在勾兑过程中，加入多种不同类型的基酒，是微调的升级版，代表酒有茅台巴拿马黑坛等；

• 珍品：用存放的陈年老酒勾兑而成的酒质，代表酒有茅台陈年和珍品两大系列；

• 陈酿：用10年以上基酒勾兑而成的酒质，代表酒有精品茅台、国宴用酒等；

• 特制陈酿：在陈酿酒质基础上进行了升级，常用来作为国礼馈赠给外宾；

• 年份酒：用不低于15年的老酒作为基酒，再和不同类型的酒体勾兑，形成相应年份的酒，代表酒有50年茅台酒等。

04 按出厂年份分类

根据茅台酒的出厂年份不同，还可以将其分为下面3大类：

• 新酒：指出厂年份在2019年及之后的茅台酒；

• 次新酒：指出厂年份在2000年到2018年之间的茅台酒；

• 老酒：指出厂年份在2000年之前的茅台酒。

结语

由上可知，根据业内的普遍划分标准，可以将茅台酒分为不同的类别，其中包括根据酒精度数，可以分为53度、43度和38度；根据品类可以分为系列酒、普茅等6类；根据酒质可以分为普茅、微调酒质等7类；根据出厂年份不同，可以分为新酒、次新酒和老酒。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~