煮荷包蛋时，总有白沫？易散开？大厨教您1招，完整嫩滑不粘锅！

煮荷包蛋时，总有白沫？易散开？大厨教您1招，完整嫩滑不粘锅！很多人在煮荷包蛋的时候总有白沫而且容易散开，老一辈传下来的水煮荷包蛋是直接冷水下锅，其实这是错误的，有的人用温水下锅，其实也并不完美，还有的人用勺子上刷油，把鸡蛋打进勺子里，放开水中定型后再放入锅内，这样形状很好看，但是很麻烦。

今天教给大家一个非常简单的水煮荷包蛋的方法，这是我多次试验后的结果哦，很管用，您收藏一下，有时间试试。

首先鸡蛋分别打入碗内，这样能避免直接打进锅里会散掉，然后把锅烧热，擦上少许油，这样煮的时候就不易粘锅，加入水烧开后，加入少许盐和少许白醋，盐能加速沸点，白醋能和鸡蛋清反应，让蛋清快速凝结，然后关火，下入鸡蛋，盖上盖子焖1分钟，这一步非常重要哦，为啥要关火后下入鸡蛋呢，因为开水沸腾会把鸡蛋液打散，关火焖一分钟就能让鸡蛋表面凝固，这样荷包蛋形状完整。

荷包蛋中火煮120秒，关火后焖180秒就熟了，想吃溏心蛋的朋友可以把时间减少。这样煮的荷包蛋就一点也不散，而且蛋黄完全包裹在蛋清内，是最正宗的水煮荷包蛋，很多人煮荷包蛋的时候蛋黄都和蛋清分离了，可以试试我这个方法哦。

这样煮的荷包蛋超级鲜嫩圆滑，堪比饭店大厨的做法，您喜欢吗？水煮荷包蛋，总是散开？有白沫？学会这“1招”，滑嫩完整不粘锅，这1招就是开水下锅，加盐和白醋，关火后再下入鸡蛋，焖1分钟后再开火煮，荷包蛋绝对不散又圆滑。你也快试试吧。