冬天想开胃，我给你推荐两道菜，三分钟就可以学会，好吃又下饭

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导语：冬天想开胃，我给你推荐两道菜，三分钟就可以学会，好吃又下饭

冬天到了，每天晚上下班路过美食街或者是火锅店门口，一股热气腾腾的感觉可诱人了。确实是，冬天吃热乎的美食，一来可以取暖，二来可以让身体更舒服。其实冬天除了吃热乎的饭以外，很多人还喜欢吃辣的食物来增加食欲，还能多吃一碗米饭，吃得多了，储存的热量多了，就不会觉得冷，可以抗寒。今天就给大家分享既开胃又下饭的两道美食。

干锅羊肉

干锅羊肉是一道很地道的家常菜，主要特点是用干锅来炒制做出来的食物，所以就叫干锅羊肉。平时我们在家吃羊肉，一般都是炖或者炒，或者是涮火锅吃比较多，如果换一种做法，那就是用干锅来做。干锅羊肉的主要食材就是新鲜的羊肉（一般是羊的后腿），葱姜以及尖椒和圆葱等。这道菜营养丰富，大补又是温性的食物，适合所有人吃，做法简单，会炒西红柿炒鸡蛋就会做这道菜，所以深受很多人的喜爱。

做法：2只羊腿，将羊腿上的羊肉去掉骨头，只留下羊肉，在锅中焯水洗干净，将羊肉上的血渍彻底清洗干净。在焯水的时候，建议加入料酒2-3勺，姜片2片，这样做出来的羊肉没有膻味。

第二步将羊肉放入汤锅中，加入以上的辅料大火煮开，另外，煮羊肉一定要加桂皮、八角大料等，这样味道才更好。开锅以后，换一锅水，继续煮，煮至快熟的时候，捞出来，将羊肉切成羊肉片。

将干锅放入中大火上面，加入适量玉米油，将羊肉片放入锅中，炒熟以后，盛碗中。将蒜片和辣椒等爆香，再加入羊肉回锅，加入酱油蚝油等翻炒，另外豆瓣酱要加一勺，淋入红油更加好吃，就跟饭店的一样好吃。准备一个蜡烛，将锅放在上面，边吃边点着小火苗，除了吃美食，还可以取暖。

制作提示：

羊肉片可以选择用油炒熟，也可以选择炸，不管是炒还是炸，都不用担心脂肪过多，里面的蛋白质很丰富，适合这个时候吃。

营养价值：

羊肉是温补性的肉类，冬天吃最好了，但是特殊时期不建议吃，会上火，比如说感冒或者喝中药的时候，就应该避开。

干锅有机菜花

干锅菜花是我们女士们最爱吃的一道菜，每次聚餐必点。主要的原料有有机菜花、辣椒和腊肉。口感香而不腻，吃起来清脆但是不生，减肥的人多吃菜花，有助于新陈代谢。而且菜花中含有丰富的维生素，多吃还可以增加抵抗力。

做法：菜花洗干净看、掰成小块。蒜末切好。

锅中放油，先将腊肉炒一下，加入豆瓣酱，再放入菜花翻炒，最后加入调料，并一起将锅放在可移动的炉灶上，吃的时候点蜡烛就行。

小贴士：

菜花在炒之前都需要焯水，焯水时间别超过1分钟，半生即可，菜花炒出来既要有软的一面，也得保留原来的风格，就是脆爽。焯水完毕以后，建议多清洗几遍，直到没有残渣为止。

第二炒菜花里面需要的肉不是普通的五花肉，而是自己腌制的腊肉，这个南方比较多，正宗的腊肉一定要会买。腊肉特别香，这个时候，很多南方人该腌制腊肉准备过年吃了。干锅菜花不是素菜，而是放了腊肉，蛋白质超级丰富，尽管放心吃。

第三炒菜花，一定要用大火炒，但是炒红油和腊肉就要用小火，大家一定要注意。如果放了豆瓣酱，建议就少放食盐，不然咸了根本没法吃。

冬天最适合吃的两道热菜，家家户户需要。