闹市私房菜，欢迎围观
调料 ：糖10克、盐少许
制作：
1. 龙虾起肉，头爪和尾蒸熟伴碟。
2. 油心：用面粉500克、黄油375克，白猪油混合。
3. 油皮：用面粉500克、吉士粉、鸡蛋、黄油50克以及糖混合。
4. 蛋黄酱：将鸡蛋黄、牛奶、盐小许混合。
5. 预热烤箱15分钟，之后上火180℃、下火120℃烤10分钟即可。
6. 在虾肉中，下鸡粉、盐1克、生粉调味，用油泡熟即可。
7. 将虾肉放在蛋挞皮上即可。
柠檬草香菜柠檬汁海鲈鱼
主料 ：海鲈鱼2片、黄瓜片30克、菜花泥50克
辅料 ： 柠檬草20克、香菜10克、柠檬1片、青椒1片、炸小葱碎10克、红椒8克、油3勺
调料 ： 姜4克、南姜10克、棕榈糖1勺、鱼露2勺、柠檬草油15毫升
制作：
1. 将柠檬草、姜、大蒜、南姜、香菜、辣椒酱、棕榈糖、鱼露和油混合后，均匀涂抹在鲈鱼上，腌制15分钟。
2. 将黄瓜切成薄片；混合2勺柠檬汁、红椒、蒜末、棕榈糖、柠檬草油和盐调味。
3. 用平底锅煎制海鲈鱼。
4. 出锅后在盘中放入菜花泥、黄瓜片、海鲈鱼，均匀撒上调好的酱料、用炸小葱碎装饰即成。
香烤鸡肉配胡萝卜香橙泥、黑喇叭
创意 这道菜考虑的是两款食材的口感呼应，同样同样香脆的烤鸡皮与黑喇叭菌的香脆呼应，而烤好后的三黄鸡肉依旧是嫩滑的，与黑喇叭菌的嚼劲相呼应。
主料 ：江浙地区的三黄鸡120克、黑喇叭菌60克
辅料 ： 香橙胡萝卜泥、蒜适量
调料 ： 黄油、百里香少许
制作：
1、先将黑喇叭的根部撕去，反复清洗以除去残留的泥沙，甩干晾干后用高温炒。
2、在锅内放入黄油、百里香和拍过的蒜，不断地将黄油淋在黑喇叭上，以保持它的嚼劲和脆度。
3、取鸡胸及鸡腿肉，烤至鸡肉外皮金黄香脆。
4、铺上香橙胡萝卜泥即可装盘。
猪里脊肉配羊肚菌、甜豆
创意 鲜甜而充满中式情结的猪里脊配羊肚菌，吸收了黄酒精华的鲜甜羊肚菌，格外浓郁香滑。
主料 ： 新鲜羊肚菌70克、有机黑毛猪里脊120克
辅料 ： 甜豆、蒜苗、红葱头、蒜、洋葱、欧芹适量
调料： 奶油、百里香少许
制作：
1、 将猪里脊表皮煎至上色，在煎其两侧，休息片刻再放入烤箱，直到猪肉8分熟（猪里脊最嫩最美味的时刻）。
2、羊肚菌的酱汁调配稍显复杂：将蒜苗、红葱头、蒜、洋葱一同炒透，加入黄酒收干，再加入蘑菇高汤收干，最后加入奶油收半干，加入百里香和欧芹调味，最后放入羊肚菌和甜豆即可。
牛油果沙拉卷
牛油果口感油腻，营养价值高，需巧妙合理搭配，才能让牛油果口味变得更加丰富，可口而不油腻。
原料：
牛油果半个、猕猴桃半个、芒果1片、苹果1／4个、沙拉酱1汤匙、蓝莓酱少许
制作：
1.将猕猴桃、芒果片、苹果切成绿豆大小的粒，纳盆后用沙拉酱拌匀。
2.牛油果去皮切成薄片，一片片按阶梯式平铺码好。
3.将拌好的猕猴桃粒、芒果粒、苹果粒放在牛油果片中央，将牛油果片卷成卷，放入盘中。淋入蓝莓果酱，稍加装饰即成。
说明：
此菜造型可多变，比如可以做成球形。
宫保类菜肴在川菜中非常有代表性，无论在国内外，传统的宫保菜肴深受食客喜爱。该菜品用杏鲍菇做主料，并创新性加入百合，不仅保留了口感，还强调了色彩搭配，让人食欲大增。
原料：
杏鲍菇丁（1.5厘米见方）200克、炸腰果15克、醋5毫升、白糖5克、青椒块、红椒块、百合、干辣椒段、花椒、姜片、盐、生粉、水淀粉各少许炸面圈、色拉油适量
制作：
1.将杏鲍菇丁入水锅焯水至八分熟，捞出沥水后用干布包好，然后挤干水分，将生粉扑在杏鲍菇丁的表面并抓匀，待用。
2.油入锅烧至八成热，将裹匀生粉的杏鲍菇丁下锅炸至金黄色，捞出沥油。
3.净锅入少许油，下干辣椒段、花椒、姜片炒至煳香，下炸好的杏鲍菇丁稍炒，烹入用白糖、醋、盐、姜片、花椒和水淀粉调制好的味汁。待收汁后，下入青红椒块、炸腰果、百合炒匀，摆入炸好的面圈点缀造型，装盘即成。
虾胶酿竹荪
原料：
虾胶350克、竹荪10根、西兰花150克、蟹子、香菜叶、盐、鸡汁、鸡粉、浓汤、湿淀粉、化鸡油各适量
制作：
1.把竹荪涨发好后挤去水分，再逐一酿入虾胶，等放上蟹子和香菜叶后，入笼蒸熟待用。
2.把西兰花投入加有油、盐的沸水锅汆一水，捞出沥水后，摆在圆盘中间，随后把蒸好的竹荪摆在周围。
3.锅里放入浓汤烧热，加盐、鸡粉和鸡汁调味并用湿淀粉勾薄芡，最后淋入化鸡油，出锅舀在竹荪和西兰花上面，即成。
万水千山总是情,点个“在看"行不行