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[舌尖美味] 欲罢不能,活色生香的四川油卤 油卤封油: 大豆油15斤 大葱片250克 洋葱片250克 姜片250克 蒜(拍松)250克 香葱50克 香芹50克 香菜50克 八角8克 花椒50克 桂皮5 ...
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天气冷了,家人的胃口也好了起来,我每天都会变着花样做菜.煲汤,给家人进补.传统进补的食物都是鸡鸭牛羊,冬天运动量少,总吃这些,我担心不好消化.所以最近我常给家人做一些高蛋白,高营养,低脂肪的肉类.冬天 ...
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制作辣鸭头、鸭翅、鸭腿、兔头,辣卤的制作方法
一款速效麻辣卤水汁的做法.用来制作辣鸭头.鸭翅.鸭腿.兔头,辣卤的制作方法. 初加工: 1.将中式香料(八角.草果各50克,桂皮.当归.小茴香.良姜各30克,砂仁.陈皮各15克,荜拨.栀子.丁香各10 ...
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特色辣卤手撕鸡,附麻辣卤水配方
一.原材料 1.原料: 三黄鸡350克. 2.调料: 麻辣卤水2千克. 3.麻辣卤水制作技术: 锅上火入色拉油8千克,下入葱段.姜片各800克,尖椒.香菜.胡萝卜块各200克炒出香味,下糍粑辣椒7千克 ...
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三台县位于四川省绵阳市东边,其地物产丰富,农业是主要支柱产业,孕育了不少川菜的优质食材,如潼川豆豉.米枣等. 潼川豆豉至今已有几百年的生产历史,其颗粒松散,色黑有光泽,鲜美滋润,入口回甘,被很多川菜厨 ...
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特点: 色泽金黄透亮,筋道爽口,酱香味突出,淡淡的烟熏味恰到好处,味碟蒜香微辣.此卤汤与其他卤汤截然不同,且此菜是热菜,卤后风干,裹芝麻入油炸,配酥脆的藕片,口感尤其好. 原料: 三年的老肉鸽20只( ...