​355 冰淇淋制作-冰淇淋机

355 冰淇淋制作-冰淇淋机

概要

商业场所或小批量生产冰淇淋时，可采用一体型的冰淇淋机。

结构

冰淇淋机主要包括制冷单元（压缩机、膨胀阀、冷冻缸等）、凝冻单元（电动机、减速器、冷冻缸等）、存料盆等，预处理好的配料液放入存料盆中，通过冰淇淋机加工为具有适宜膨胀率、质构和形态的冰淇淋产品。

参数

冰淇淋机的主要性能参数包括功率（含制冷压缩机功率、搅拌电机功率等）、存料缸容积及个数、冷冻缸容积及个数、冰淇淋产量（L/h，或甜筒等个/小时）等，此外还有配料液搅拌及预冷特性、膨胀率调节范围、设备尺寸、出冰淇淋时间及品质稳定性、清洗及杀菌特性、冰沙处理特性、使用及维护简易性等。

某冰淇淋机的典型参数如：存料缸容积12L*2个，凝冻缸容积2L*2个，冰淇淋产量50L/h，装置总功率2500W（制冷压缩机功率1500W），尺寸600mm*700mm*1500mm，上排风，带膨化管，有预冷、磁力搅拌、触摸屏、多模式切换等功能。