中国最受欢迎的六碗面，北方3碗，南方3碗，都吃过的才是面食控

面条是我们生活中最常吃的主食，由于各个省份存在巨大的饮食差异。北方人注重面条的筋道，面条的味道完全取决于配料；而南方人吃面讲究浇头，喜欢麻辣、酸辣的汤底。本期带大家看看中国最受欢迎的六碗面，北方3碗，南方3碗，都吃过的才是面食控。

一、北京炸酱面

说到北京最出名的美食，除了北京烤鸭、卤煮、炒肝外，不得不提的就是老北京炸酱面了。北京炸酱面的灵魂在于大酱，选用黄豆酱、葱、姜、生抽、盐、五花肉调制而成，咸香适口。搭配各种时令蔬菜，比如黄瓜丝、豆芽、水萝卜，可根据个人爱好选择，一碗面的营养非常丰富。

二、陕西油泼面

相信爱吃面条的人，对陕西油泼面肯定不陌生，面如裤带宽，装在一个比脸还大的碗里，光看着就忍不住流口水。

滚烫的热油浇在辣椒面上，香味就被彻底激发出来，吃面的时候别忘了就着大蒜，那叫一个舒坦。除了油泼面，陕西还有很多特别受欢迎的面条，比如岐山臊子面、浆水鱼鱼、汉中梆梆面等，味道多以酸辣、香辣为主。

三、山西刀削面

俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的刀削面特别出名。师傅一手托面，一手拿刀，据说每分钟能削两百片，每片都棱锋分明，形似柳叶。

正宗的陕西刀削面浇入卤酱肉，加上鸡蛋、豆腐干、丸子等配菜制作而成。还有其他的卤汁可供选择，包括番茄酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等，受到无数吃货的欢迎。

四、武汉热干面

热干面几乎是每一个武汉人早餐的标配，混着大坨芝麻酱的面条，又干又涩，一口下去直“糊嗓子眼”。但它的味道非常美味，把煮至七八分的碱面，过冷和过油后，淋入芝麻酱、香油、辣椒油、香醋等调料，然后加入酸豆角、萝卜丁、咸菜，味道香醇而爽口，那丝丝微辣特别的开胃。不过热干面一定要趁热吃，否则面条会变硬，影响口感。

五、重庆小面

全国各地都有重庆小面，但只有重庆当地才是最正宗的。据统计，重庆有8.4万家小面面馆，每家店每天平均能卖150碗面，可见重庆人有多喜欢吃。

浇头是重庆小面的灵魂，里面有高汤、油辣子、芝麻酱、花生碎、姜蒜水等配料，闻起来香气扑鼻，味道特别浓厚。重庆小面口味香辣，这也是它受欢迎的主要原因，其中我最爱吃的非肥肠小面莫属。

六、广式云吞面

广东云吞面和豪迈的北方面食不同，它看起来非常的精致。汤底采用大地鱼、虾头虾壳、猪筒骨熬制，不加味精都非常的鲜美。竹升面也和普通面条不同，和面的时候不加一滴水，用鸭蛋和面，然后放到竹筒上面反复碾压，这样做面条口感特别爽脆。

云吞则包裹着新鲜的虾球、猪肉、韭黄，皮薄馅嫩，味道鲜香，非常适合口味清淡、注重养生的人品尝。

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