春节小酌几杯后翻查文献，总结出最理性安全的饮酒方式
来源：双鸭山科研小黑屋（ID:xhw-sysu）
中国人一年中的几个重大节日都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”；重阳节饮“菊花酒”；除夕夜饮“年酒”等等。
春节是中国最重要的节日，新年伊始，古人有合家饮屠苏酒的习惯，除夕之夜还有饮“分岁酒”、“春酒”之说，所以每年春节饮酒，寓意吉祥、康宁、长寿。
春节期间，家庭、朋友、同学聚会，酒是必不可少的。适当饮酒有助于拉近大家之间的关系，让氛围变得和谐。
在小黑屋，饮酒的作用更大了，小黑屋聚餐喝酒时，常常惊现“东北、西北酒量大比拼”的高光场面，尽管东北代表R.香槟屡战屡败，但是这一活动依旧是显著增强小黑屋凝聚力的精彩一幕。
在科研上，饮酒也有独特的价值，据小黑屋某不正经成员自诉，偶尔聚餐喝酒后再去实验室养细胞会有奇效，尤其是准备构建酒精性心肌细胞损伤模型的时候，不过细胞污染的概率也大大增加。
尽管如此，小黑屋的小伙伴们明白“酒虽好，可不能贪杯”的道理。饮酒导致的短期或是长期的影响显而易见，做到科学饮酒、理性饮酒尤为重要。
今天我们就从酒精代谢开始，全面了解如何理性饮酒。
人体酒精代谢过程
酒从喝进嘴里，身体就已经开始吸收酒精，随后进入咽喉、食管、胃、小肠和大肠。
酒是液体，所以它从进入食管起就奔流而下，一小部分酒精直接穿透胃部的粘膜，进入全身血液循环，绝大部分则在小肠被吸收入血，它们最终的归宿是肝脏——负责绝大部分（90%）的酒精的代谢；5%由呼吸道排出；5%由尿液排除。
那么酒精进入肝脏后是如何进一步分解的？
估计饮酒的小伙伴多少有点了解。
酒精分解的第一步是通过内部的乙醇脱氢酶将乙醇分解为乙醛（有毒性）。
乙醛接下来面对的是乙醛脱氢酶。
如果有足够的乙醛脱氢酶，那么乙醛就可以变为下一步的产物——乙酸（无毒性），然后被代谢成为二氧化碳和水排出体外。
饮酒须知的基本知识
基于酒精代谢过程，我们可以对常见的饮酒现象进行分析探讨。
（一）哪些人不适合饮酒？
肝炎、肝硬化患者，因酒精增加肝脏负荷，不宜饮酒；
有高血压、糖尿病、冠心病等基础疾病的人群，因酒精增加心脑血管心血管疾病长期不良预后，不宜饮酒；
胃肠道疾病如溃疡性结肠炎、克罗恩病、肠易激综合征等人群，酒精进一步损伤消化道系统，不宜喝酒。
（二）每日喝多少酒合适？
很多人都有这么个想法：“少量饮酒有益健康”。
事实上，这一说法缺乏科学依据，而且酒精消费是引起健康损害的严重的世界性问题。
WHO建议“饮酒越少越好”。
近年，医学顶级期刊《Lancet》发文指出：最安全的饮酒量是零。
只要有酒精的摄入就会伴随着癌症和高血压、心血管疾病的风险的增加。
尽管研究表明最佳饮酒量为零，但是，节日聚餐、应酬都很难避免完全不饮酒，饮酒上限还是要有的。
2016年5月16日，国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南(2016)》，指南建议成年男性每日的酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。
（三）喝酒脸红的人酒量好不好？
在酒精代谢过程中，我们可以看到酒精代谢的关键一环是将有毒的乙醛分解为无毒的乙酸，因此，人的酒量大小一般与体内的乙醛脱氢酶有关。
喝酒脸红，其实是因为乙醛脱氢酶不足，产生的乙醛无法进一步分解，而积聚在血液里，它们会使脸部的末梢血管扩张，血液流动加速，脸就红了。
然而，血管的扩张会造成血压降低。此时，体内的交感神经兴奋，肾上腺素分泌增多，从而收缩血管、心跳加快，同时脑血容量会因此升高，诱发头晕、头痛。
因此，喝酒脸红的人就是酒量不好。
（四）喝醉了扣喉咙吐出来能否改善？
现实中很多人喝到一定量就悄悄离席，到洗手间抠喉咙把酒吐出来。事实上，这种强迫性的呕吐醒酒方法非常危险！
剧烈呕吐会导致腹内压增高，可能导致十二指肠内容物逆流，诱发急性胰腺炎。
长此以往干扰胃肠的正常生理功能，容易引起胃肠道功能紊乱，容易导致返流性食道炎。
同时，剧烈的呕吐还容易造成血压升高，有心血管疾病的人更是千万不要尝试。
另外，如果醉酒者已经意识不清，强行呕吐很容易吸入呕吐物，引起窒息，甚至危及生命。
（五）喝浓茶解酒是否合适？
浓茶解酒必然不可。
酒精对心脏、神经系统有较强的刺激性，而浓茶也具有较强的兴奋性，两者合在一起便大大加重了心脏的负荷，因此，心血管疾病患者切忌用浓茶解酒。
酒精被吸收后90%以上被肝脏分解为乙酸，最后被肾脏排出。
此过程进行缓慢，一般需4至6小时。饮酒后饮茶,由于茶中的茶碱有利尿作用,可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛对肾脏有损害作用，长期以往将影响肾脏排泄功能。用浓茶解酒是日常生活中最常见的一个误区。
理性饮酒小贴士
如何更科学的饮酒，减少对身体的损害？
- 饮酒前、饮酒时、饮酒后均需要做一定的工作
- 想要提升对酒精的耐受程度、降低饮酒危害的小伙伴应对下述内容烂熟于心
- 对于小黑屋小伙伴们，这也是最需要的知识储备之一；东北代表R.香槟若想扭转败势，为东北争光，充分了解下述内容也是尤为必要的～
一、饮酒前
（1）不能空腹饮酒，也不能过分饱食，且不可大量饮水。
酒前吃点肉类，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
（2）喝酒前，喝瓶含糖的牛奶，对胃黏膜有一定保护作用。加点砂糖或蜂蜜的牛奶，还可促进乙醇分解。
二、饮酒时
（1）喝酒时切记不能同时饮用柠檬水等刺激性的饮料，不要和碳酸饮料如可乐、汽水等混着喝，更不要混酒喝，这些行为均能加快酒精吸收。
（2）喝烈酒，如白酒、洋酒等，不可一饮而尽，须分成几口喝。
（3）由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃蔬菜、水果，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
（4）饮酒宜慢不宜快。
饮酒快，血液中乙醇浓度升高得也快，容易出现醉酒状态。
若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，血液中乙醇浓度升高较慢，不易醉酒。
三、饮酒后
酒后最重要的是食用一些食物加速体内酒精的代谢。
果糖对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。
因此，酒后可服用富含果糖的食物，如蜂蜜水、西红柿汁等。
当然富含维生素、纤维素的食物亦有一定解酒价值，如浓米汤、绿豆汤、热汤面、鱼汤等；香蕉、柚子、猕猴桃、葡萄等水果亦有显著作用。
当然对于做科研的小伙伴来说，酒后不宜养细胞！！不但容易污染，就算构建酒精性心肌细胞损伤模型成功，也很难把握酒精对细胞损伤程度的一致性，造成实验失败。
最后提醒大家，酒后切勿开车，节日出行，安全第一。
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