八种经典排骨做法 即使连吃一周都不重样儿

排骨是我家餐桌的最爱，几乎隔三差五就要做一次。慢慢的，也就总结出不少美味又下饭的做法。以下为大家推荐八种经典的排骨做法，亲们有空可以试试看哦~

第一道：红烧排骨红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。第四步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

第五步：将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。第六步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。第七步：收汁。第八步：装盘上桌。第二道：糖醋排骨糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

第六步：排骨煮好捞出备用。第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。第十步：收汁。第三道：海带排骨汤这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门坎的鲜美汤水。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。第二步：将海带泡发，然后清洗干净。第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。

第四步：将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。第五步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。第四道：土豆炖排骨这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。第五道：可乐排骨这道可乐排骨，做法非常简单，即使是第一次下厨的人也可以做成功。其口味咸香，回味微甜，肉质鲜嫩，是非常美味又下饭的一道菜。大家可以试试哦~

具体制作方法第一步：准备食材。排骨600克、可乐1罐、姜适量、八角2个。第二步：焯水。将排骨冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中。小火开始煸炒，煸炒至表面微黄。第四步：将八角、姜片放入锅中煸炒匀均。

第五步：将可乐倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味，然后再倒入600毫升左右的温水。大火烧开后转小火，炖50分钟到1个小时。（1、关于放多少可乐，可乐放的多，口感会比较甜，做好的排骨颜色也会比较重。2、关于炖多长时间，这主要看排骨的大小。如果排骨块比较大，建议多炖一会儿）第六步：排骨炖好后，将锅中多余的汤汁大火收干即可上桌。第六道：莲藕排骨汤莲藕排骨汤，口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单，非常推荐居家一试。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。第二步：冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）第三步：将莲藕去皮切块、姜切片备用。

第四步：将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。第五步：选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）第六步：煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。第七道：高升排骨这道高升排骨不仅味道好，寓意也好，如名字一样，寓意着事业、生活、诸事顺利，连连高升，是餐桌上非常有意义的一道菜。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小决定）、蒜适量、姜适量。第二步：将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。（炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可）第四步：炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡。第五步：将排骨放入锅中煸炒匀均。第六步：将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。（不用放盐，因为生抽的量较大）第七步：往锅中放入适量的水（因为我的排骨块较大，所以水放得较多），水烧开后，转水火炖煮40分钟。第八步：大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。第八道：干锅排骨推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。

具体制作方法第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。