消暑佳品之酸梅汤治好朱元璋瘟疫!
酸梅汤是我国古老的传统饮料之一，已有千年的历史。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声。
酸梅汤如此受到人们的青睐，那么，它究竟是怎么做出来的呢？
做酸梅汤以前先要准备好四种原料：乌梅还有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。难怪在《红楼梦》里，爱喝酸梅汤的宝玉虽正处青春期，不仅没有青春痘，而且还“面若桃花”，看来还真少不了酸梅汤的功劳。
酸梅汤是怎么做出来的呢？做酸梅汤以前先要准备好四种原料：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，桂花5克，如此用量可以熬出一升酸梅汤。此外，还要准备一些冰糖，用量可以根据喜好自由掌握。
酸梅汤的做法很简单：先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可；然后，把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里，把纱布包的口扎好；接着，锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分钟，在出锅前，加入5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可以关火了；最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，放入冰箱冷藏，随喝随倒。
酸梅汤的原料主要是乌梅。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。因此，以乌梅为主熬制的饮品是炎热夏季不可多得的保健饮品。
提起明朝开国皇帝朱元璋爱喝什么，大概大家第一想到的就是“珍珠翡翠白玉汤”了吧，不过，这只是个笑话。其实，的确有一种特别有名的饮品和朱元璋息息相关，那就是酸梅汤。
据说，酸梅汤是由朱元璋发明的。相传，元末的时候，朱元璋是以卖乌梅为生的小贩，当他卖到襄阳时，正赶上湖北荆襄一带闹瘟疫，朱元璋自己也被传染上了，病倒在旅店里。但当朱元璋挣扎着去旅店库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的酸气，他马上就感觉精神好了很多。于是，朱元璋灵机一动，便用乌梅搭配山楂、甘草一起煮成酸梅汤天天喝，过了段时间，他的瘟疫竟然好了。从此，朱元璋知道酸梅汤可以治病，就广为销售，从而迅速富裕起来，为日后起兵反元奠定了基础。后来，朱元璋无论是领军打仗还是日常生活，都经常以酸梅汤来清解体内油脂，养气提神，甚至做了皇帝之后，仍对酸梅汤情有独钟。
这虽然是个民间传说，但从现代眼光来看，却很有科学道理。酸梅汤的主要原料之一甘草，在中医理论上，可清热解毒、缓解疼痛。所以朱元璋天天喝酸梅汤，必然对治疗瘟疫这种以发热为主的急性热病起到很好的辅助效果。另外，朱元璋领兵打仗、治理国家，天天日理万机，容易疲劳、烦躁，也就是现代白领容易患上的“亚健康状态”。所以，经常喝含有丰富维生素、有机酸的酸梅汤，不仅可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力，还能驱除使血管老化的有害物质。而且，朱元璋在当了皇帝之后，顿顿珍馐美味、大鱼大肉，酸梅汤去油解腻、口感清爽，自然也让他爱不释手。看来，朱元璋爱喝酸梅汤，还真是所言非虚。
⊙免责声明：本上文案部份图文来源于网络，内容及观点仅供参考，如涉及版权请直接联系我们！