6道好吃的家常焖面做法,10分钟就能出锅,面条筋道入味,香气浓郁,一看就会!

第一道,扁豆焖面

原料
扁豆1斤、切面1斤、鸡胸肉3两、蒜半头、酱油、料酒、植物油、盐
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做法
1.扁豆洗净择丝,切成成人小指长度的段
2.鸡胸肉切丝,蒜切未
3.切面加少许植物油拌匀
4.口径大一点的炒锅烧热,倒油;
5.加鸡胸炒至变色,加料酒去腥
6.倒入扁豆,酱油,加水没过扁豆,烧至开锅,转小火
7.面平維在扁豆上,加盖焖10分钟,中间翻一次,注意观察汤汁,不能全收干
8.临出锅前倒入蒜未,再焖2分钟
9.用筷子将菜、肉、面搅拌均匀,出锅开动
第二道,番茄豆角焖面

原料

番茄两个、豆角400g、五花肉一块250g面条250g、葱、姜、蒜、蚝油、生抽老抽、料酒、盐、白糖
做法
1.半根葱切葱花;三大片姜切丝;五花肉切成块(如果没用五花肉用瘦肉切小片就可以);番茄用开水烫一下去皮后切块豆角用你的小手掰成段
2.锅里放一点油小火煸炒五花肉到油脂渗出,五花肉煸得焦黄后,倒入葱姜丝炒出香味,然后加两勺料酒、三勺生抽和勺老抽翻炒均匀
3锅里放入切好的番茄块,开中火炒到番茄出汁,然后加入豆角段炒匀,加半勺盐、两勹糖,倒入没过都觉的水后,开大火煮开然后转中小火炖煮一小时
4.煮豆角的时候拿一个小碗,加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺色拉油和半勺糖,然后加半碗水搅匀成酱汁,放到一边备用
5.煮到锅里的汤汁剩下一半后在豆角上铺上面条,在面条上均匀倒上一步调好的酱汁,盖上锅盖小火焖,焖到酱汁基本被吸收后用筷子挑一挑面条,和豆角拌匀,然后继续盖上盖子小火焖煮到锅里发出滋滋的声音后,就可以出锅啦
6.出锅前加两勺蒜未和一勺香油拌匀后即可
第三道,香菇鸡肉焖面

原料

鲜面条1把、鸡腿2个、鲜香菇5朵米料酒1小匙、白糖0.5小匙、胡椒粉少许生抽1小匙、盐适量、老抽1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐、生姜、葱各适量做法
1准备好各种原料。将鸡腿剔去骨头后切成小块,香菇去蒂洗浄沥干后切成片,生姜切丝,葱切成段
4.将调料1放入切好的鸡肉中,拌匀腌制一会儿
5.蒸锅内的水烧开,鲜面条中淋入一大匙油拌匀后放入蒸锅中隔水蒸约10分钟
6.蒸好的面条取出趁热抖散,待用;
7.热锅放油,下入码好味的鸡肉,大火炒至出油;
8.放入香菇片、姜丝,炒至香菇片变软
9.倒入适量的水(水量以刚好淹没锅中材料为宜),放入调料2中的生抽、老抽白糖、盐,烧开
10.放入面条,盖上锅盖,小火,娴约5分钟
11.打开锅盖,用筷子将面条翻动一下12.再盖上锅盖,继续小火焖约5分钟,最后放入葱段拌匀即可。
第四道,豆角焖面

原料

豆角250克、面条150克、五花肉50克油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法
1.五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2.锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。
3.放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。
4.把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。
第五道,蒜苔焖面

原料

面条、前腿肉、蒜苔、葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮调味料:盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
做法
1.前腿肉切大片,纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段。
2.冷锅放入肥肉片,小火慢慢熬出油,炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要,所有香料装入调料盒。
3.下瘦肉,炒至变色下葱姜,炒香后烹入适量料酒。
4.加老抽炒上色,加生抽和冰糖调味。
5.别起蒸锅,水开后放入面条,尽量抖散,让面条蓬松,蒸20分钟后关火,将面条取出抖散。
6.炒锅加入蒜苔,大火烧开后转小火约10分钟,汤汁差不多能没过所有食材。
7.取大碗,调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋,将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中.
8.将面条铺在菜上,加盖小火焖约8分钟,打开,将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面,边倒边挑拌,一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。
第六道,鸡肉焖面

原料

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝ト1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
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