怎样做糯米蒸排骨才好吃，排骨嫩滑别忘了加点它，做法分享给你

立春后，现在正值雨水，中午气温回长升，早晚较为寒冷，这个季节最适合健脾养胃，饮食注意省酸增甘，以养脾气，以平性食物为主，多吃蔬果，少吃油腻。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。春秋季最适合吃糯米，糯米和排骨一蒸着吃，有滋阴壮阳、益精补血的功效。

糯米蒸排骨不光是营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。今天晚上我做的这个糯米蒸排骨，加了红薯垫底，配上小米粥，再炒了一个小青菜，孩子说今天晚上吃得最饱。下面把糯米排骨做法分享给大家，希望你也喜欢。

糯米提前泡3~4小时，清洗干净。

准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。

排骨洗净，砍成小块，放料酒，加姜末，盐，生抽，胡椒粉和匀，再加干淀粉抓匀，腌20分钟。这个淀粉很关键，加了它排骨更嫩，还能锁住排骨的水份，口感更好。

红薯去皮切成小块，放入透气的蒸盆中。除了红薯，还可以用芋头，土豆，山药等，也可以不要垫底的食材。

把排骨一块一块地裹上糯米，再放在红薯上面码好。

把多余的糯米均匀地铺在排骨上面。

先开火蒸上汽，然后转小火蒸，总共40~60分钟。

好吃的糯米排骨就蒸好了。

撒上葱花和辣椒碎，增加层次感，我放的这个辣椒是不辣的，其实可以不放辣椒，放葱花就可以。

排骨软嫩香，糯米吸收了排骨上面的调料汁水和油，也特别的好吃。红薯吸收了排骨的油汁，也很香甜。

这个菜做法简单，家里请客也可以做，大气又有面子，老少皆宜，关键是油而不腻，清淡爽口。春季养脾胃，正适合吃糯米，赶快做给家人吃吧。

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