鸡蛋的错误吃法

真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大胆尝试。当我们到任何一个地方，最喜欢搜罗的都是那些街头的小吃，这里面往往有独特的美味。鸡蛋是我们日常经常吃的一种食品，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，但鸡蛋也有错误吃法，会把营养变毒药，而且这些错误吃法基本是家常吃法。鸡蛋的错误吃法，第二个很少人知道，为了家人健康，重视起来。

1.鸡蛋不能和味精一起煮，因为鸡蛋和味精的成分都是谷氨酸钠,因此炒鸡蛋就不需要再放味精了,吃多了容易恶心，鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要再吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。

2.鸡蛋不能和糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖，很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，还比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实，鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。

3.鸡蛋煮完立即放在冷水中，这个点相信很多人都做过这样的事，就是在煮完鸡蛋的时候把鸡蛋放在冷水里过一下水，利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同，是其分离，但就会变得好剥。煮熟这层保护膜已经被破坏了。这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里，这样是很容易变质的。

4.吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆，每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

到了现代，人们的生活水平提高了，吃饭不仅仅是为了饱腹，更多的是为了享受，但是生活的节奏太快，让太多的人没有时间花在寻找这种美食享受上边，只能默默的看别人“秀”美食。