农村这种野果, 小时候经常当“弹珠”来玩, 殊不知还可以用来做豆腐
在以前的农村,每年一到秋天,村里小伙伴们就和大人们上山去捡野生栎树的果子。这种橡子长得很有趣,小时候常拿来做玩具。
其实,在我们农村,不管是北方还是南方有会把橡子加工成食品来食用,尤其是在我国三年困难时期,人们用它来弥补粮食的短缺,立下功劳。由于栎树分布不是很整中,产量也不是很大,人们上山去采摘也只是以自制、自食为主。目前还没有人工种植。
以前将捡回来的果实,搁屋顶的瓦上暴晒,晒到壳裂开,将果仁取出浸泡半个月,用家里石磨磨成浆,再用木桶盛放起来静置,沉淀半个月,每日换水。如此反复,最后沥掉水,将粉晒干,密封保存起来待来年夏天做凉豆腐用。鉴于橡子的营养价值国外一些植物学家还乐观地预言,橡子将成为未来的“粮食作物”。
橡子可以入药,常食用橡子凉粉或用橡子粉制成的食品可保护人体健康,提高人体免疫力。是近几年市场上风行的绿色食品之一。并且将橡子制成豆腐,特别是夏天,人们普遍认为它有降火的作用。
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