学会喝茶更要懂得“茶知识”

　　若以禅入茶，茶有了禅，就增加文化含量，增加精神属性，茶就有了质的飞跃;以茶入禅，禅有了茶，就增加生活品味，丰富生活的内涵，禅就更有实用性了。

　　今天，人们喝茶偶尔提及茶道，往往认为深奥或玄妙，多少有些是茶文化在形成过程中所受到宗教文化影响的缘故，而很多茶礼、茶艺表演中也往往融合了宗教的元素。事实上，宗教活动中不仅吸收了世俗的饮茶活动，为自己所用，反过来也为饮茶的传播作出贡献，并丰富了茶文化。

　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”文学家王心鉴《咏茶叶》 诗中说：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。

　　茶作为有特色的礼品，人情往来靠它，挖门子搭桥铺路也靠它。茶通用于不同场合，成事也坏事，温情又势利，茶虽洁物亦难免落入染缸，常扮演尴尬角色，借茶行“邪道”，罪不在茶。茶入商 场，又是别样面目;茶入江湖，便添几分江湖气;茶道进入社区，趋向大众化、平民化，构成社区文化一大特色。一个小茶馆就是人间社会的缩影。

　　同在微苦寂寥之中，浓淡冷暖唯有亲自品尝，久而久之即能从苦中咂出甘甜滋味。正是这种缘故，中国古代文人将';茶';引为素心同调的知己，“无茶不文人”，“茶者，心之水”，只有用心品茶，用心做人，茶和心才能完全相合，才能回到茶的本意。知堂老人周作人才将其书斋命名为“苦茶庵”，并作有《苦茶随笔》。 这当然是人生的非凡境界，吾等虽然难望其项背，但若一心追慕专意修 炼，等待岁月的熟成与时间的积淀，定会令身体强健、精神丰满。

　　禅宗与茶的关系,从其教义及方法上可见一斑，除了解渴外,喝茶常处于有事与无事之间，如思考时遇到不顺心的事，往往能想开，调剂心情往好处想。“知足者常乐”等也不妨可认为是“了悟”。可见,茶有使人思考的功效,本身与禅就有好的传切点，禅宗不受经教所影响,没有许多清规戒律,使得平时许多人能摆脱假惺惺的繁文缛节，自 由之人性得以高扬。而禅师们常讲：随缘消旧业,任运着衣裳。困时睡觉，醒时喝茶,饥时吃饭,该行则行与传统的中庸之道也相符。禅茶的结合是“该行则行”的结果。茶与禅既有相通之处,“茶禅一味”，也就顺理成章了。

　　茶好、水灵、具精、幽境和正确的泡茶技艺，是造就一杯好茶的重要条件，茶艺师，就是这个连接者。茶艺师对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重 点是茶艺。