一斤苹果两勺淀粉,教你做一道秘制小点心,孩子一口一个太过瘾了

平时没事的时候就喜欢做点小点心,甜下心,以前菜谱里介绍很多的好吃做法,都是为了过年做准备,能让大家在过年时一展厨艺。

今天再来介绍道美味——拔丝苹果,大家可能听说过有拔丝地瓜,拔丝苹果,拔丝香蕉,拔丝山药,甚至还有菠萝等等。

你们也许听到这个名字会觉得烹饪技术很高,也不敢尝试,但是不难的哦!

做好的成品金黄香甜,夹取的时侯,有长长的金丝拉出很是美妙。

食材准备:

苹果 500克, 淀粉 , 白糖100 克, 鸡蛋一个

步骤:

1、将苹果洗净, 削去外皮去核, 切成大小均匀的块。

2、 把切好的苹果放入碗中,加少许盐,倒入清水浸泡1分钟捞出。

3、把鸡蛋清和蛋黄分离, 不要蛋黄,把蛋清放入碗中,加淀粉搅拌均匀做成淀粉糊。(适量放淀粉,将苹果挂浆不要太稀,不然挂不住

4、把切好的苹果放入淀粉糊中, 均匀的裹上一层淀粉。
5、锅中倒入菜籽油 ,油温六成热。放入苹果 炸至金黄捞出沥油。

6、另起一锅放入少许水, 倒入白糖, 白糖和水的比例是 2:1,小火熬制不停的翻炒 ,待糖有白色变为浅黄色时关火。

7、趁热倒入炸好的苹果 将苹果均匀的沾上糖浆即可装盘。最后夹一块苹果 ,拔出糖丝围绕在盘中, 以增加卖相。

小提示

熬糖稀时,糖全部熬成白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果 , 拔丝的话,温度很重要,冷了就拔不出丝来了。

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