2分钟教你做芝麻花生糖，简单易学一看就会，酥脆又香甜！ / 四六文摘

花生芝麻糖

原创作者一株野草

1、把花生炒熟，稍稍放凉些脱皮。（花生熟时会发出噼噼啪啪的声音）
家里有烤箱的小伙伴，也可以用烤箱烤熟再脱皮。

2、炒芝麻（这是个技术活，一不小心就会炒过头，芝麻会发苦）这个没拍到照片，后期补上
方法
先把炒锅烧热，烧的比较热的那一种，然后关火，再把芝麻倒进去，不停的翻炒，会听到芝麻在锅里噼哩啪啦的响。( 这样炒的芝麻不容易炒过头，不会发苦)锅烧得不够热的，可以再稍稍开点火炒一下。

将剥了皮的花生用擀面杖压碎，不用压得太碎，两半分开即可，然后和芝麻一起拌匀

准备好无水不粘锅和硅胶铲或刮到，放入少许食用油，再放入提前称好的白砂糖开中小火炒至融化，这个火力大小要根据各个地方的气温和自己锅的大小自行调节，气温低的地方锅较大的建议火力大些，不然糖很难融化，但是不要盲目追求融化速度哦，因为火力太猛，糖很容易炒糊的哦

3、白砂糖融化后加入麦芽糖继续翻炒至冒泡

4、加入白醋，继续翻炒，当你闻不到醋味，闻到的是糖香味，就滴几滴糖到准备好的冷水碗中，能迅速凝固且用手捏是酥脆的，就证明糖浆熬好了(闻不到以上两种味道的厨友觉得炒得差不多了可以直接滴糖试)

5、放入花生芝麻
加入提前拌好的花生芝麻，不停翻拌，让糖浆均匀的将花生芝麻裹在一起（这一步操作很关键建议开着小火，尤其是气温较低时，不然糖很容易凝固，容易不成型）

6、整形
将拌匀裹好糖的花生芝麻放入铺好油纸的烤盘中，用擀面杖来回压，把糖压实压平

7、整好形后倒扣回来，趁热切成自己想要的大小（趁热切，很重要，不然会碎掉）

成品出来了，我做了白芝麻，黑芝麻，黑白芝麻各一半三种口味
全黑芝麻的不推荐，可能因为黑芝麻皮比较粗糙，所以口感相对其它二者较差。

装入糖纸中封好，既方便又防止受潮

小贴士