炒豆腐丝

炒豆腐丝的用料豆腐皮 250克 尖辣椒 200克干辣椒 几个 莴笋 150克泡好的木耳 半碗 肉丝 100克葱 少量 姜 少量蒜 少量炒豆腐丝的做法

步骤1   准备材料。

步骤2   烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。

步骤3   加入肉丝翻炒1分钟。

步骤4   加入辣椒翻炒1分钟。

步骤5   加入莴笋翻炒1分钟

步骤6   加入豆腐丝翻炒1分钟。

步骤7   加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。

步骤8   盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。炒豆腐丝的烹饪技巧选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。