【滋味】螃蟹吃出新花样！简单又百搭

金秋时节，正是螃蟹最为肥美的时候，除了清蒸，将蟹肉和蟹黄拆出来做成炒蟹粉也是不错的选择，平时做菜、捞面、拌饭……都能用得上，吃法多多，

今天，何大厨就给大家带来一道炒蟹粉和享有“赛人参”美名的萝卜为原材料制作而成的菜肴，一起来试试吧~

蟹粉赛人参

- 材料 -

蟹肉和蟹黄、白萝卜、牛肉、生姜、高汤、料酒、水淀粉

- 做法 -

1.平底锅内热油，爆香姜末，放入煮熟后拆取出的蟹肉和蟹黄，用中小火轻轻翻炒

2.加入高汤煮沸后倒入料酒，翻炒3-4分钟

3.加入少量水淀粉，轻轻搅拌，收汁即可

4.将白萝卜切成纺锤形，中间挖空，用高汤烧熟后放入熟牛肉，一齐摆放在炒好的蟹粉上，让蟹粉的香味慢慢渗透到萝卜中

- 完成 -

本期厨师介绍

何振兴，上勤酒店公司田林宾馆厨师长，二级技师

资料：市机管局上勤集团

编辑：孔祥如