胡孝清：戏说东至饭局

戏说东至饭局

安庆宜秀区 胡孝清

　　“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。”此乃清人吾庐孺所作的一首《饭局》。自古以来，饭局在中国经久不衰。孔子曰“食色，性也”，可见吃饭是人之为人的第一要紧事。世上本来只有饭，没有局，吃的人多了，就有了饭局。

　　安徽东至，可以算得上我的第二故乡，在此待了三十六个年头了，大大超过了我在老家待的时间。如果身体好，可能还要待上那么二三十年。十年前，我也来县城居住了。东至县城也叫尧城，传说尧和舜曾来此躬耕。县城很小，但很繁华，人称“小香港”，尤其是饭店多，大大小小的大概有上百家，而且还在快速地增加中，饭菜的价格可能比周边的安庆、池州还要高。饭店的生意还是非常不错，每天上座率都比较高，尤其是周末和假节日，那就是爆满了。偶尔我也会参加一些什么同学聚餐、同事聚餐、同乡聚餐，家庭聚餐，所以对东至的饭局也了解一二。再次戏说一番，以飨人们的茶余饭后。

　　因为东至人热情(就是不是东至人，待长了也可能变热情了)，所以，隔三差五就会有人招呼一聚。因为城不大，从东到西，或自南到北，开车、坐车或骑车，如果路况正常，都不会超过二十分钟，所以总会一呼百应。

　　时间通常都在晚上，周末最多。不到五点钟，主人就到了饭店，大部分饭店都不大，更不是什么星级，但菜一定有特色，不是鱼烧得好，就是鸡啊鸭啊是一绝，同学、同乡、同事、朋友聚会，用不着讲究排场，关键是吃得舒服，不谈实惠不实惠，况且小饭店菜不比大饭店差，服务也不赖。

　　主人一落座，就拿着手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”对方就会说：“到了，到了，已经到饭店门口了”，或者是“5分钟到…”。于是先到的几个人马上就开始“掼蛋”了，场面很是热烈精彩。后来的人如果凑不齐一桌，要么是观战，要么就是刷屏。

　　陆陆续续客人到齐了，菜也上齐了，“掼蛋”也就结束了，可是客人们还要来一番座位的谦让。经过一番推搡，所有的人终于全部坐下来了。开场主人通常会说上一两句，无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类;要是主人什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。开喝之前，主人开始一一介绍客人。这时候，主人大多变成组织部长，因为他把每个人都现场提拔了。比如派出所的刘警官就是刘局，银行的出纳便是行长，学校的陈老师就是陈校长，自由职业者王某人立马摇身王总……诸如此类。一个桌子上，副科、正科，副处、正处，局级比比皆是，全是领导和老总。大家也不客气，不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然。很明显，大家对主人的介绍很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，不是的…”声音小到差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心。我有几回就遇到这样的尴尬：明明自己是一个谁也不愿意去的偏僻的小乡镇中心校的副校长，可是主人介绍时偏偏把这个非常重要的“副”字去掉，让我说是也不是，不说也不是。

　　东至不是酒乡胜似酒乡，人既善饮也豪爽。通常一个酒桌上，起码是先带一箱白酒来，通常大家先是每人两杯敬一圈，然后再每人“加深”(感情)两杯。酒过三巡之后，酒量大的人就开始发挥了，小酒杯靠边，便开始“壶搞”或称令狐冲(拎壶冲)。如遇到老乡、战友、同学等，便是“我俩干一下”;若对方是女性，就会说“你不能干”，弄的桌上美女粉面含羞。此时此刻称呼也开始变了：由叫帅哥、美女变成了哥哥、妹妹······老朋友的，新朋友的，一推一壶，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留点，留点……敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呗?喝掉喝掉。这时，酒量大的开始“打的”敬酒来了。所谓“打的”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。觥筹交错、推杯换盏，不亦乐乎。

　　几番下来，一箱白酒就见底了，主人便喊饭店老板，再拿两瓶酒来，众人就开玩笑：“不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”主人看看面红耳赤的客人，便说：“能喝得了也不拿了，那就搬箱啤酒来漱漱口。”老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶，接下来，便是一场啤酒战，如此这般，各人的酒就喝得差不多了。于是，“哥哥”、“妹妹”开始加扣扣、加微信;“张处”与“李局”之间就开始交换手机号;“王局”“周总”相约下次聚会的时间;场面异常热烈，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……这时，就有人说：“今天已经尽兴，下次再聚吧。”这时主人把握住此机会，当机立断宣布：“散场!” 于是，大家起身穿衣、 拎包、拿手机……，出得门外，又是免不了一番握手、拥抱，十八相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……

　　中国是个礼仪之邦，来而无往非礼也，这次的饭局结束了，过不了两天又有人回请了，于是又开始重复“昨天的故事”。有些当老板的，回请次数要多一点，档次也要高一些，偶尔喝酒之后还有去洗洗脚、吼吼歌的高待遇。像我们这些档次低的也要打肿脸充胖子，总不能每次都白吃吧?所以，也偶尔下定决心回请那么一两次。我的酒量不算很大，关键是自己的血脂高、脂肪肝，还有胃也不好;另外喝酒以后睡觉打鼾惊天动地，影响老婆睡觉还是小事，关键还是吵得左邻右舍不得安宁，所以别人请我时我尽量不喝或者少喝，但如果是自己做东或者盛情难却，再或者被人忽悠，我喝酒也是非常勇敢、不知天高地厚的，有几次还是败下阵来，人都喝得失意了，连自己是怎么回家的都不知道;“酒后失态”，“酒后失言”也有过。所以，这里我还想奉劝诸位一句：少参加饭局，多回家陪陪家人吃饭，享受天伦之乐。

　　这就是东至的饭局，不过我这里说的是朋友间的饭局，如果是功利性的宴请那就另当别论了。有网友总结了此类饭局应该注意的十大小细节，这里和大家分享一下：

　　细节一：上级相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

　　细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是老板。

　　细节三：敬酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。如果碰杯，一句“我喝完，你随意”，方显大度。

　　细节四：多给老板或客户添酒，但不要瞎给他们代酒，除非他们明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给他们代酒而喝酒。如果他们不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬他们的人拦下。

　　细节五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。如果是老板，则不要放太低，给别人留点空间。

　　细节六：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

　　细节七：碰杯、敬酒、需要有说词，这样有举杯的理由。

　　细节八：桌面上不谈有求于人的事情，客人喝高兴了，事情也就差不多了。

　　细节九：假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，自拿自添。

　　细节十：关于敬酒的礼节：一是主人敬主宾;二是陪客敬主宾;三是主宾回敬;四是陪客互敬。记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

　　总之，听局里的人说，那里的水太深了，潜规则也太多了，这里不再细说了。因为我没有体验过，也没有机会体验，更不想体验。

　　(在写本文的时候，参考了有些网友们的文字，尤其是小煜先生，如有冒犯，敬请谅解)。

责编：丁松　排版：夏显亮

作者简介

作者简介：胡孝清,56岁，安庆宜秀区罗岭镇人，现在东至县工作，东至县作协会员，发表散文若干篇。

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