炒粉丝时，多加一味“它”，不易粘锅，粉丝不成坨，顺滑更下饭

炒粉丝

选择食材：选择上一把粉丝，龙口粉丝或者红薯粉都可以，重要的是看自己的喜好。然后在搭配上经典的肉，肉就选择瘦肉就行，如果为了省油也可以用五花肉。接着在备上辣椒，以及重要的醋、蚝油、酱油等。在配好食材后就可以开始准备做菜了。

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【详细过程】

步骤1：拿出粉丝，然后在锅中烧上水，并且将粉丝倒入锅中煮软。煮软之后就可以将粉丝捞出，这时候不能立马下锅炒，要将粉丝装入碗中，并且在碗中加上凉白开，同时在加上重要的醋，接着将粉丝浸泡10分钟的样子。

步骤2：然后拿出肉，猪肉鸡胸肉都行，接着将肉洗干净，然后在肉中加上入味的调料。在肉的碗中倒入适量的酱油、蚝油，接着在倒入料酒和糖，最后撒上胡椒粉、盐。然后拿出筷子快速的拌一拌，接着放在一旁腌制上5-10分钟。

步骤3：在锅中倒入油，然后将葱姜蒜加入，翻炒片刻后加上肉一起炒，炒到肉变色之后，就将粉丝拿出，并且清洗一次后倒入锅中炒。简单的翻炒一会后就倒入一点点高汤，等到炒干之后就将辣椒以及葱花倒入，炒熟后就能出锅了。

一碗顺滑的粉丝就做好了