武夷岩茶为什么在六大茶类中最特殊

　　武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖区域范围内，在独特的武夷山自然生态环境下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

　　

　　站在新手入门角度看，如果你担心喝岩茶，遇到口味特别重的茶。那么，选择火功不会焙太高的雀舌、金牡丹、黄观音等，绝 对能一改你对岩茶的印象!

　　说的简单粗暴些，只有产在武夷山的乌龙茶，用岩茶的传统工艺加工而成的茶，才属于岩茶的范畴。最重要的一点，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶。说的通俗一些，如果产在建瓯(不属于武夷山市)，用传统的岩茶工艺制作而成，这种茶不能称之为岩茶，只能叫做乌龙茶，因为不符合原产地域产品保护原则。

　　

　　岩茶可冲泡几次，视茶品质和冲泡手法而定。茶内质充足，茶耐冲泡，这就像是电量百分百的手机，续航能力强。只要配上正确的冲泡方式(如快出水，不要刻意坐杯)，冲泡十余次完全没问题。若是内质不足，或者是一种用坐杯的方式冲泡，不过七八冲就没了滋味。是以，岩茶能冲泡几次，没有统一答案。

　　武夷岩茶大红袍是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。

　　

　　武夷岩茶的五大名从是什么?白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大红袍、半天妖。最开始是名从，除大红袍，但后来大红袍也被单独列为一大名丛。其他较高知名度的名丛有：奇丹，奇兰，黄观音，肉桂、金钥匙，十里香，老君眉，金佛等。这些品种不同，风味各有千秋。

　　喝了岩茶这么久，始终没搞懂岩茶第 一泡到底能不能喝?大红袍还有等级区别，根本搞不懂一级大红袍和二级大红袍有什么区别?至今为止，依旧没有喝懂水仙、肉桂、大红袍的区别，你们能喝出来吗?反正我使劲喝都喝不懂。