山西美食界的“扛把子”——山西过油肉

芋头的饭桌

The table

今天芋头的饭桌

迎来了一位

大咖级人物

“山西过油肉”

山西过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

输入

过油肉历史

history

过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。

山西过油肉称霸的原因：

丰富的口感

诱人的色泽

百搭的组合

芋头推荐理由：

过油肉就是山西美食界的扛把子，

来到山西你如果不去吃山西过油肉，等于白来山西。

如果你想吃啥美食，

记得留言告诉芋头

芋头可以让你饱眼福