酒黄精能补肾润肺,听说颜色越黑、功效越好,是真的吗?

黄精自古以来一直被视为延年益寿的珍品,仙人余粮、太阳草、鸡头参、土灵芝等别名都形象地说明了这一点。唐代诗圣杜甫曾在诗中称赞黄精“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容。”黄精在英文中译为SoIomon’s Seal,即”所罗门的封印”,其寓意是“痊愈”,连所罗门王都使用的草药自然很有效了。

黄精入药最早见于《名医别录》,其中有载,“黄精,味甘,平,无毒。主补中益气,除风湿,安五脏。”传统中医学认为,黄精入脾、肺、肾经,有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效,用于治疗脾胃虚弱.肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症,为气阴双补之品,是平补脾、肾气阴的良药。

黄精

黄精可谓一种集药用,食用、观赏、美容于一身的植物.其根茎更是养生上品。《张华博物志》中曾记载:昔黄帝问天老曰:“天之所生.有食之令人不老乎?”天老曰:“太阳之草.名日黄精。饵而食之,可以长生。”

而《神仙芝草经》云:“黄精宽中益气.使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力增倍,多年不老,颜色显明,发白更黑,齿落更生。”

现代研究发现,黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素等,具有降血压及降血糖,增加冠状动脉血流量,调节血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。同时,它能增强人体免疫功能、延缓衰老、抗炎、抗病毒等。

生黄精

黄精生用会有麻舌感,刺激喉咙,临床使用需要进行炮制,炮制方法有蒸制、蜜炙、酒制等,其中最推荐的是酒制

黄精经黄酒蒸制后,去除了麻味,消除了刺激性及副作用,口感好,更利于服用。同时,蒸制的过程会破坏并去除黄精的黏液质,酒助其药势,使其滋而不腻,更好地发挥补益作用,因此,药用多用酒黄精

酒黄精

市面上酒黄精产品这么多,什么样的产品才是优质的酒黄精产品呢?

条件一

选好原料

黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”,其中“大黄精”为黄精类中之最为粗大者,质量最佳。

黄精主要分布于东北、华北、西北、华东以及河南、湖北、四川、贵州;多花黄精分布于华东、中南、四川、贵州等地;滇黄精主产云南、四川、贵州、广西等省区。

历代黄精品种较多,形态较复杂,其分布范围广泛,种类难以区分辨认,同时也易与其他药用植物混淆。以下为三种药典品形态:

大黄精(滇黄精)

鸡头黄精(黄精)

姜形黄精(多花黄精)

黄精以肥润、块大、色黄、断面“冰糖碴”(指块大、色黄、质润泽的黄精具有的透明断面)者为佳。

从近几年的药检资料显示,生黄精和酒黄精都有一个质量问题:总灰分超标。由于黄精是根类中药,采挖后会带有大量泥沙,中国药典规定了其总灰分不得超过4.0%,清洗不到位会导致泥沙残留量过多,影响临床用量,从而影响药效。

黄精采收

因此无论是生黄精,还是酒黄精,在炮制前,都应该将泥沙、须根等杂质处理干净。

条件二

用好辅料

黄酒是以大米、高梁等为原料酿造的粮食酒。黄精和黄酒一同炮制可以减弱黄精的滋腻作用,同时增强黄精的滋补作用。

每100公斤黄精,需要用黄酒20公斤,黄酒宜用香气浓郁,甘甜味美者。另在蒸制时选择无焦糖味的黄酒,炮制出的黄酒不易有苦味。

黄酒

现在厂家生产酒黄精,蒸制时都是以高温高压的工艺快速蒸制。但是如果泡黄酒时没有润透,快速加热时则不易蒸透心这样蒸制出来的酒黄精表面变焦,内部没有蒸透

所以在蒸制之前,以黄酒进行润药的时候,需要把握好时间和用量。

条件三

炮制到位

关于酒黄精的蒸制的次数,药典并没有进行说明,而根据古代多册书籍的记载则认为,酒黄精炮制,需九蒸九制,即要将黄精蒸制、晾晒的工艺连续进行九次。

某宝宣传图

由于古代医书的推崇,九蒸九晒的酒黄精也成为当代许多老中医与消费者的追求。黄精通过蒸制后能减少副作用是古人的智慧,但“九蒸九晒”在现代来看会造成一定的浪费,会使得黄精的有效成分,黄精多糖大量流失。

《药典》规定,酒黄精中黄精多糖不得少于4.0%,有研究表明黄精多糖的含量从最初的12%,九蒸后的含量基本在1%左右,黄精长时间的炮制既浪费了炮制时间和资源,也使有效成分逐渐流失。

炮制黄精

相比之下更重要的是,有没有炮制到位的问题。

现行的中国药典对于酒黄精的性状要求是这样:“酒黄精呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色,有光泽,中心棕色至棕褐色,可见筋脉小点。质较软,味甜,微有酒香气。”

酒黄精饮片

市面上有消费者认为“酒黄精颜色越黑,药效更好”,不少商家为了迎合消费者的这一心理,生产颜色较黑的酒黄精饮片进行销售。

有的炮制工艺不当,炮制的黄精表面显黑色,无光泽,没有筋脉小点。有的为使黄精表面显黑色,用色素染色或加绿矾一起蒸制使其表面发黑。这样炮制出来的酒黄精不仅不符合性状,还可能危害到身体健康。

市面常见的酒黄精多颜色较深,

基本看不见筋脉小点,不符合药典规定

汇群出品酒黄精有光泽,

筋脉小点明显,符合药典要求

实际上,目前并没有资料显示酒黄精颜色越黑药效更好。

因此,我们在选择过程中也不必太多纠结,饮片只要按照药典的工艺进行炮制,含量、性状符合药典要求,就可以作为药用选择。

附加小知识

酒黄精用法

黄精茶:单味酒黄精泡水服用,每次3~9克,可控制血压、血糖,还可提高记忆力,亦能延年益寿,可根据实际情况加入西洋参、黄芪等一起泡水服用。

黄精粥:取黄精30克,粳米100克。黄精煮汁去渣,再入粳米一起煮,粥熟加白糖食用。具有健脾益肺的作用,适用于脾胃虚弱,阴虚肺燥干咳无痰、咯血等。

黄精酒:酒黄精65克,纯粮白酒1500毫升,黄精洗净,切片,晾干,装入干净纱布袋中,封好袋口,放入酒瓶,密封浸泡1个月。能润心肺、强筋骨、补中益气,适用用于病后体虚血少、筋骨软弱,又治风湿疼痛。

黄精酒

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