京城餐饮新惊喜，6个新年吃喝好去处丨一周好吃 / 四六文摘

京城的美食江湖总有新的惊喜浮现，brunch新店里的先锋茶饮、新开新北京火锅打造满满仪式感、老牌港式打边炉再开新店、法餐厅上新多款菜品、屡获殊荣的披萨店携新荣耀奉上新菜品，还有概念酒吧里的喝酒新方式，今天文内的6家京城吃喝，新店新菜一个不少，希望这些新面孔，可以给你带来更多惊喜。

gaga

重新想象的生活空间

gaga北京首店即三里屯旗舰店特邀dongqi栋栖设计，在宽敞的八米挑高空间中奢侈地打造了一个真正的”空中花园”：如交叉小径的悬空景观步道，连通室外露台，同时向不同方向延展，高低错落分布于空间中，营造出独特的室内垂直景观。大量绿色植物为无机质的建筑注入生命力，一步一景，令人如置身户外花园般自然舒适。

2010 年，gaga使用新鲜水果搭配东方原叶茶创造了全新的鲜果茶，至今已推出果茶3.0。2020年，gaga推出了先锋体验的茶饮品牌Tbar，消费者可以根据自己喜好的风味选择饮品，而后tea master一对一地用最适宜的方式做呈现，手冲、冰滴、旋蒸……让喝茶像喝咖啡一样时髦有趣。Tbar还在进行先锋的“以茶制酒”的实验，用茶调配出有趣的酒饮花样。在gaga充满设计气息的舒适空间里，还可以体验到与国际潮流接轨的主厨创意美食，无论是全日制早午餐，还是下班后的小酌和聚会，在这里，都市人任何时间都可以“好好吃饭”。

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经典系列的冰滴葡萄煎茶精选特上等静冈煎茶搭配天然巨峰葡萄，采用冰滴咖啡的工艺萃取出一杯纯净的茶果香气；草莓乌龙用新鲜草莓辅以法国进口天然草莓果泥，搭配风味浓郁的炭焙乌龙，香而不涩，甜而不腻；羽衣甘蓝青苹果用超级食材羽衣甘蓝加入美国青苹果，带给身体满满的健康能量；乌龙金酒将上等白桃乌龙入金酒浸泡，配以气泡柚子汤力水；袭人红茶旋蒸拿铁以斯里兰卡红茶拼配滇红，打碎茶末后以咖啡机萃取，再以精品咖啡的高倍提纯旋蒸牛乳技术提纯宇治牛乳，突破茶拿铁的寡淡，浓醇的茶汤甚至可以在表面进行拉花。

龙虾班尼迪选用新鲜越南龙虾，每只足足超过450g；澳洲牛肉沙拉是将170天的谷饲安格斯肉眼牛排切成厚实大片，搭配芝麻菜、羽衣甘蓝，黄瓜、蘑菇等蔬菜，调入酸甜清爽的亚洲风味汁，新鲜又开胃；烤海鲜拼盘的硕大烤盘被满满的海鲜淹没，整只越南龙虾、扇贝、青口、以及越南老虎虾覆盖在墨鱼烩饭之上；烤黑安格斯选用谷饲170天的肉眼牛排，仅以海盐和胡椒调味，香味醇厚迷人，性价比更是令人感动。甜品伯爵茶布丁融入伯爵茶香，搭配杏仁脆片和后厨自制金橘酱，令口感和香味层次都更为惊艳。

值得称道的是，gaga的所有海鲜均为每周两次自深圳空运抵达，以确保食材的新鲜及品质，为客人带来更为奢侈的享受。

gaga

📍三里屯路19号院太古里南区S5-30

☎️5351 3993

⏰10:00-22:00

新京熹

新北京火锅

2020年末，新京熹选址三里屯新东路劳斯莱斯/宾利销售店旁，开了一家不一样的新北京火锅。

传统元素与国际化元素在这家闪着爱马仕橙色LOGO的餐厅里交相辉映，铺满青瓷碎片的水泥地面、迎宾台背后亮起的故宫屋顶图、金色厚重的电动铜门、手工掐丝珐琅三色锅……当你还未从新京熹在环境上打造的惊喜缓过神来，涮品的新惊喜又来了。

鲜切牛街谷饲羊肉，选自牛街特供，10cm的锡蒙草饲多层高钙羊肉，被整齐码放在胡桃木制的盘子里，肥瘦均匀，鲜嫩诱人。还有澳洲谷饲牛小排、手撕大块鲜毛肚、阿拉斯加蟹肉、北海鲜虾滑等，满足你对各种肉类的需求。蔬菜更是遵循应季原产地直采原则，除了常见的涮锅必点，还有难得吃到的沙葱、清甜可口的河南笨菠菜等。

新京熹的另一重惊喜，则是独具匠心的酱料三部曲：落座起锅，面前是“红绿灯”三色蘸料碟。绿色的“沙葱椒麻酱”，给羊肉带来别样的清爽滋味；中间灵感源于寿喜锅的豉油萝卜泥蘸汁，与牛肉是最佳拍档；最右侧的火红鲜辣酱，配毛肚、配海鲜都是一绝，分工明确，花式满足味蕾需求。

除此以外，北京头条、老北京糖油饼、招牌烧饼夹肉、mini芝麻烧饼等碳水诱惑一应俱全，多款烧烤、特色奶茶陪你一起high到凌晨两点。值得一提的是，每晚七点和八点，还有中央戏曲学院学生带来的京剧演出，近距离感受传统文化的魅力。

新京熹

📍新东路幸福广场40号楼底商

☎️5335 5333

⏰11:30-14:30，17:30-02:30

行运打边炉

三里屯九龙城寨店

三里屯旗舰店开业

来京已满三年的行运打边炉，除了拥有正宗港式打边炉以外，还将现代感的香港街头风格融进已有的六家门店，在味觉和视觉上给食客带来双重满足。

新开业的第七家店在整体风格上则主打怀旧风，专程请来TVB九龙城寨的美术指导，将三里屯新店设计成香港六七十年代九龙城寨的感觉，保证出品的基础上，带给食客更多新鲜感。

招牌特色煲类里的行运金牌花胶鸡，选用特优原种土鸡，120天的果园走地散养成鸡配上行运厨房10小时慢火熬制的浓汤，与优质天然花胶一起烹制而成。鸡肉富有嚼劲，皮下脂肪少而不腻，汤汁更是鲜美，浓香甘润，营养价值颇高。蟹黄海鲜鸡里的蟹黄，含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体所需营养成分，有“海中黄金”之称，与鲜嫩的广东清远鸡一起煲制，浓郁汤汁混合着海鲜特有的咸鲜，美味在舌尖尽情绽放。

还有用澳门烧猪肉搭配深海海鲜一起煲制的澳门海鲜烧猪煲、用新鲜猪筒骨与鸡脚等煲制8小时而成的行运招牌猪骨煲，汤汁浓郁，营养丰富，助你元气满满。

除了优质地道的锅底，丰富的涮品也叫人大呼过瘾。手打金沙牛肉丸等牛肉类、脆肉鲩拼盘等海鲜类、手打墨鱼丸等丸子类，连名字都是满满好彩头。还有多款特色凉菜以及主食控们大爱的优质碳水，量多味美，是吃得到的幸福感。

行运打边炉（三里屯九龙城寨店）

📍工人体育场北路4号80号楼一层102室

☎️136 9921 0310

⏰11:00-14:00，17:00-24:00

福楼毕斯罗F.Bistronome

新年新菜上市

新的一年，福楼毕斯罗推出多款新菜，将美味和祝福一并奉上。

香煎小牛菲力和培根，时令蔬菜，黑松露汁，福楼毕斯罗采用荷兰奶饲小牛菲力，使本就肉质细嫩的菲力嫩上加嫩。培根包裹着菲力一起煎制，培根的芳香借助火力慢慢沁入小牛菲力之中，两种食材交融，为彼此注入了新的滋味。搭配什锦蔬菜与黑松露酱汁，鲜美更上层楼。

炖饭在法餐中拥有大批拥趸，再加上蘑菇酱汁炖饭本身就是应季之选，福楼毕斯罗的黑松露炖饭佐“露杰”帕尔马火腿，精选珍贵鹅肝、火腿、松露，鹅肝的油润、火腿的咸香和松露的馥郁香气渗透到每一粒米中，爽滑美味，带来大口满足。

福楼的肉眼牛排一直广受好评，而牛骨髓与肉眼牛排的搭配却是不常见到。澳洲“和牛”7+肉眼牛排，牛骨髓，将牛骨髓采用低温蒸制的方式烹制，使其油脂不至流失，再刷上秘制酱汁烧制，骨髓的香气中融合了酱汁的香气，与澳洲和牛的细腻口感和谐互补。

*3月31日前，每周五、周六晚9点开始，TO读者专属：

①所有鸡尾酒买一送一；

②点任一300元以上瓶装葡萄酒即赠送特选风味火腿拼盘一份；

*以上福利与店内福利同享。

福楼毕斯罗F.Bistronome

📍建国门外大街1号国贸商城北区B座七层NL7005

☎️8595 9597

⏰11:30–22:00

Bottega意库

再获国际奖项&新菜单

Bottega意库由那不勒斯的著名披萨大师Salvatore Salvo的两位后人Paolo Salvo和Daniele Salvo坐镇，三代匠心传承那不勒斯纯正血统披萨。自开业以来便屡获殊荣，尤其是入选了2020年度50 Top Pizza意大利境外十佳不勒斯披萨榜单及亚洲十佳榜单，是此次获得双项殊荣的唯一亚洲餐厅，而后又获得的“2021大红虾”披萨类别三星，更是国际上含金量颇高的奖项。

*50 Top Pizza是全球权威披萨指南，被称作“披萨界的米其林”，以“tutto il mondo è pizza”（披萨满天下）为口号推广意大利披萨文化。

那不勒斯具有150年历史磨坊出产的“00”级面粉、来自维苏威火山土壤里生长出来的番茄、有“奶酪界劳斯莱斯”之称的坎帕尼亚地区Mozzarella奶酪、专门从那不勒斯定制的重达3吨的石头烤炉……从原材料到烤制工艺，Bottega意库从不将就，而地道的意大利那不勒斯风味和悠久历史，亦被Bottega意库融进小小的一方披萨里。