初秋，吃牛肉吃羊肉不如吃它，不上火又滋补，上桌连汤都不剩

所用材料：鸭腿2只，胡萝卜2个，葱段，姜片，花椒少许，八角少许，啤酒1罐，花生油适量，盐少许，酱油少许。

做法步骤：

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第一步：鸭腿解冻化开。我们先来说说鸭子的营养价值吧，很多人可能并不了解。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，而鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉都少。鸭肉含有较高的钾、铁等微量元素，经常吃可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，滋补身体改善身体健康。

第二步：把鸭腿剁成小块，锅里放上清水，倒入料酒，放入鸭腿汆烫一下捞出，可以有效地去除腥味。

第三步：把胡萝卜切成滚刀块，葱，姜，花椒，大料准备好，备用。

第四步：锅里放入花生油烧热，倒入鸭块炒出油脂，然后放入葱，姜，花椒，大料炒香。

第五步：倒入一罐斑马精酿啤酒，可以很好地去腥提香，不需要加水。

第六步：大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，倒入切好的胡萝卜，和少许盐，继续炖。

第七步：炖大约15分钟，胡萝卜熟透，关火出锅即成。

第八步：装盘上桌，老人孩子都喜欢吃，清热祛暑还滋补，做法也很简单。