南阳这家店三年只做一道菜，为啥回头客无数？
涮牛肚
有人说洛阳的正宗，有人说西安的正宗
餐饮美食发展到今天
还去哪里追溯所谓的正宗？
我们经常说
每个人的味蕾记忆是不一样的
适合自己味蕾的，就是属于你的正宗
在长江东路有这么一家姚记涮牛肚
去吃过的人都说：
吃过一次之后
明显和平时吃的涮牛肚不一样
汤味足，牛肚劲道有嚼劲，蘸料丰富
如果你钟爱涮牛肚
强烈推荐你尝尝这家店的涮牛肚
大厅有十几张桌子，两个包房
之所以跑这么远吃涮牛肚
是因为有太多人推荐
大家都说：这里的涮牛肚吃着很过瘾
究竟是怎样的涮牛肚？
涮牛肚不同于火锅
汤底很重要，牛肚更重要
姚记的涮牛肚用的是牛骨清汤
不同于市面上有些放了添加剂的牛骨汤
看上去浓白香醇
喝起来却没有牛骨的清香
市场上有很多加工好的牛肚
但姚记的老板从来不用
都是买的高品质鲜牛肚
把新鲜牛肚放在牛骨汤里小火慢炖
加上秘制料包
炖的汤香味浓，牛肚入味
切牛肚也很有讲究
必须用扁平快的长刀在玻璃上切
稳准狠的一刀划断牛肚
玻璃的光滑配合快刀的锋利
切出来的牛肚厚薄均匀，整齐平滑
食材好，食才好
好牛肚都是自己煮出来的
煮多久，怎么入味，是否软烂
够不够香醇，有没有嚼劲
全凭多年的匠心经验
吃涮牛肚
错误的吃法
就是忽略了牛肚的质量和口感
真正的好牛肚，应该是筋道弹牙
越煮越香，越吃越有味儿
用牛骨清汤涮牛肚
只有在姚记涮牛肚才能吃到
食材好，味道纯，回头客无数
问其原因
姚记老板笑着说
原汁原味，才是涮牛肚的精髓
真正的涮牛肚不仅是汤和牛肚好
蘸料也很关键
姚记的蘸料多达八种
满足不同人的口味
每一种调料，都是老板亲手调配
牛股清汤+鲜牛肚+美味蘸料
完美口感！
吃牛肚之前
先来一碗纯正的牛骨汤暖暖胃
一碗不够再来两碗
放点虾米提鲜，撒点香菜提香
这一碗汤，很多人喝一次就爱上了
丝毫不比牛肉汤锅的味道差
姚记的牛肚并不是我们想象中的雪白色
而是保持着牛肚原本的纯正色
好食材自己会说话，会吃的吃货一看就懂
久煮不烂，劲道够味
根据个人口味调配好蘸料
辣椒油香中带辣，芝麻盐增香提味
芝麻酱口感香浓，麻油回味爽口
四者合一
那种美妙的滋味让人心服口服
牛肚重在食材，其次是加工
在加工的过程中牛肚已经入味透彻
稍微加热就能享用
入口软烂清香，又不失嚼劲，口感饱满
用市场上加工好的牛肚自然省事
但口感极差，除了软烂，没有任何口感
姚记的牛肚无论煮多久
吃起来依然紧实不脱落，劲道弹滑有嚼头
涮菜，重在汤底
只要汤底足够醇厚，无论涮什么都是美味
就连我们一直认为
只能在传统火锅里才能涮出来滋味的肥牛
在牛骨清汤里涮出来，依然是难得的美味
无论荤菜还是素菜
搭配上八种绝味蘸料
都能吃出来惊艳的美妙口感
看到这里
你是不是已经忍不住想去吃了？
哦了~
您可以亲自去尝尝
到底好吃不好吃，您说了算！