吃在陕西 || 周刚振：商州臊子面
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这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。
厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事、童年的追怀…
文｜周刚振
说起臊子面，秦人只知岐山好，岂不知商州也有臊子面，也丝毫不比岐山差。
当你来到商州乡村，招待客人的风味小吃中，最驰名的就数臊子面了。
臊子面，顾名思义，是由面条和臊子汤合而成之。其面条擀得薄而细长，柔韧耐煮；
臊子一般用大肉、豆腐、鸡蛋等作料，再调上油泼辣子、油炸葱蒜等，盛进碗中香气扑鼻，甭说吃，光闻一下，便会令你满口生津，垂涎三尺了。
商州臊子面，是遇年节或老人祝寿、儿女订亲、孩子满月过岁的必备饭食，寓意“福寿延年，长命百岁。”
商州臊子面久负盛名，源远流长。
相传唐代商州就兴起了臊子面，不过那时叫法不一，有叫“汤饼”的，也有唤“长命面”的。
就连宋代的大文学家苏轼也喜爱吃这面，还写下了“剩欲去为汤饼客”的诗句。
历史发展到今天，商州的面食在不断地更新，但臊子面在各种面食中仍占有不可替代的位置。商州大小饭馆里，大都有“臊子面”作主食。
商州农村的妇女都是擀面的能手，遇有客人进门，主人便会高兴地问：“吃了没，没吃我就给咱擀臊子面。”
豆角是刚从地边摘回来的，嫩乎乎水灵灵，再加上西红柿、洋芋、小白菜等，若养有公鸡，逮上一只宰了。
不一会儿，一老碗肉味飘香的臊子面就端上了桌，调上油泼辣子、油炸葱蒜等，立时满碗漂金滚珠，先甭说吃，光是看上一眼，就足够你受活几天的。
周刚振，男，陕西商州人，中国乡土诗人协会会员，陕西省作协会员。
曾有作品在《延河》、《三秦都市报》、《劳动周报》、《商洛日报》、《中国诗乡》、《诗友》、《乡土诗人》等三十余家报刊发表，有30余篇（首)获国家级各种征文奖，并入选多种选本中，现为《三秦广播电视报商洛版》文艺版编辑。
投稿邮箱：408440374@qq.com
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