调酒学院063/-莫斯科骡子（Moscow Mule）
第六十三篇
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酒名: 莫斯科骡子（Moscow Mule）
酒谱:
2 OZ. (60ml) 伏特加
0.5 OZ. (15ml) 鲜榨莱姆汁
3 OZ. (90ml) 姜汁啤酒（汽水）
将所有材料直接倒入装满冰块的高球杯（或铜製马克杯），以莱姆角作为装饰。
莫斯科骡子这杯酒引起了美国的伏特加风潮，它被创作于1946年。当时由于，修柏莱恩公司（思美洛伏特加的经销商）的约翰马丁，以及鸡与牛餐厅的老板，杰克摩根，为了要推广伏特加酒与姜汁啤酒，以及出清过多的铜製马克杯，而想出了这样的喝法。
替代方案: 若无法取得姜汁啤酒（汽水）或是想要追求更佳的风味，可以尝试在杯中放入四片新鲜的生姜薄片与两个莱姆角，并且加入少许糖浆，以捣棒榨出汁且使风味混合，接著加入冰块、伏特加与苏打水，搅拌后及可饮用。
关于莫斯科骡子（Moscow Mule）
俗话说得好，三个臭皮匠胜过一个诸葛亮！在1946年的一个夜晚，纽约查塔姆饭店（Chatham Hotel）的酒吧裡，坐了三个臭皮匠...啊...不是，是三位业界菁英，分别是杰克摩根（Jack Morgan）、约翰马丁（John Martin）以及鲁道夫卡纳（Rudolph Kunett），其中杰克是好莱坞知名餐厅～鸡与牛的老板，后两者则分别是修柏莱恩公司的总裁以及伏特加部门的头头。
鸡与牛姜汁汽水的包装
三人坐在吧里却不忘公事，杰克脑筋转啊转的想着，餐厅里卖的鸡与牛姜汁啤酒销售数字怎麽无法一飞冲天？约翰也想着昨天开会中，报表里显示仓库里，囤了一仓库的铜製马克杯，再不卖掉可能只能拿来喝Straight Bourbon～鲁道夫则是心想这季就快结束，但伏特加的下单数却迟迟还没达到标准，还能有啥辙呢？
几杯之后，约翰果然开始和鲁道夫聊天，一边还抱怨起铜马克杯的事，这时，电视恰巧在播《食神》，到底是要卖牛丸还是要撒尿虾！？“掺在一起做撒尿牛丸不就得了！““啊对！掺在一起做撒尿...不是，掺在一起卖不就得啦！
哈哈哈～我怎麽这麽聪明！“ 原本不发一语的杰克突然这麽叫道。
“啥？你喝懵逼啦 老铁？“其余两人给了杰克白眼～
“不是啦～就把他的伏特加和我的姜汁啤酒套在一起，再用你的马克杯装，这不就成了！“
后来这样的喝法真的就大受欢迎，甚至带起一股伏特加的饮用风潮，喝伏特加最潮～
而这样的喝法就被命名为「莫斯科骡子」。
好～刚刚故事当然是我瞎编的～但过程也差不多就是这样了～而莫斯科骡子（Moscow Mule）其实就是一种鹿鸣/霸克（Buck）的喝法，在之前我们也有提过，这样的喝法就是一种在酒类中，加入姜汁啤酒（汽水）或柑橘类果汁（又或是都加）的喝法，又称作Mule，也就是骡子，而莫斯科骡子即是因为以俄国的伏特加调製，因而得此名称，所以如果你以白酒来调製，搞不好能叫作中国骡子，不喜欢骡子，也可以叫作中国梅花鹿，当然你硬要叫它黑熊，也是尊重保育类动物的好国民，那这杯就会叫作中国黑熊，可是你若比较喜欢大熊猫，那基酒可能就得换作竹叶青。
不过如前述，莫斯科骡子与伏特加的风潮，我们就顺道来聊一下伏特加的流行～虽然战斗民族很古早就开始喝伏特加，但其实在早期，你几乎是看不到什麽以伏特加为基酒的鸡尾酒的，直到禁酒令时期，伏特加价格便宜，无色无味（对醉汉而言酒味不算味），
十分容易用于鸡尾酒，调出酸酸甜甜没有酒味的酒，就是被警察抓了也可以唬烂说是果汁。
也正因如此，许多原本不是以伏特加为基酒的鸡尾酒，也开始出现用伏特加调製的版本，甚至还喧宾夺主，取代了原本的基酒的正统，例如像咸狗、海风原本都是以琴酒为基酒调製的。
于是世界蒸馏酒的趋势，从最古典的欧洲风，白兰地、威士忌，接著琴酒，当欧州人口移向阿美利坚之后，波本的崛起，航海时代地图的拓展，除了让琴酒持续流行之外，也带起了兰姆酒与龙舌兰，没想到最后伏特加军团绝地大反攻，战斗民族的国饮马上就跃上兵器谱排行榜，取代琴酒，成为世界上最受欢迎的基酒～
调制心得
我们在薄荷朱利普等几杯酒都有提到，许多酒都是来自劳动阶级，是他们又要面对社会剥削的精神舒缓剂～而莫斯科骡子的典故虽非如此，但辛辣的姜味与带有气泡酸甜的口感，喝起来过瘾又畅快，也让我觉得很适合当作解压良品的港觉～
莫斯科骡子的风味，即是在姜味与酒味之间的平衡，并以酸味作为修饰，其中姜汁的温润的辛辣，相当能将酒精的刺激掩盖的很好，所以在大口喝下的同时，也千万不要忘记杯子里面可是有扎扎实实的伏特加。
本书建议的调製比例是以伏特加:姜汁汽水（啤酒）为2:3的方式调製，但人生苦闷～压力有时候彷彿是在无形之中就叠得好像摩天大楼，所以其实...我在调莫斯科骡子的时候伏特加的比例都会拉的颇高。
姜汁汽水的部份，真的会姜辣辣的巫山牌的辛口姜汁绝对是首选清单中名列前茅的品项，但我亦会如书上推荐的做法，加入新鲜的生姜片使风味更加饱满。
倘若您想图方便711买到屈臣氏干姜水，那请使用两倍份量的姜片～
此外，肯特姜汁白兰地利口酒也是可以视口味添加作为调味的选择之一。
另外还有一种做法，可以再增加莫斯科骡子的风味，因为一般醉汉自酿姜汁啤酒实在太难为之～
但国内要买到真正由姜汁去发酵啤酒却又难寻，所以以一半啤酒、一半巫山辛口姜汁的做法也是我十分推荐的替代方案，
建议的啤酒品牌则为喜力，除了本身风格较强烈之外，与姜汁的风味也较搭配，也十分好买。
最后提供一下我自己常用的酒谱
伏特加 一份
巫山牌辛口姜汁汽水 一份 （或巫山牌辛口姜汁汽水与喜力啤酒各半份）
安格仕芳香苦精 依口味适量（2～3 Dashes）
生姜薄片 两片
莱姆角 两个（建议使用莱姆）
（*视口味可以添加一吧匙左右的糖浆调味）
先将姜片、莱姆角与苦精加入杯中，以捣棒榨汁及混合，再加入冰块、伏特加与姜汁汽水。以Rolling方式调製。大口大口饮用～
用一杯酒，讲一个故事