特色美味菜肴的做法，好吃还特别鲜美，在家招待客人很不错

辣炒丝瓜皮

材料：丝瓜皮200克，小尖椒3只，蒜瓣2个，小葱8根，姜片8克，盐1克，蔬菜精1克。

做法：1、丝瓜皮洗净后切菱形块，小葱切段，小尖椒斜切段，蒜瓣切片。

辣炒丝瓜皮的做法步骤：

2、热锅冷油下入葱段和姜片，小火煎香，再下入蒜片和尖椒段翻炒至辣味飘出。

3、调大火，倒入丝瓜皮翻炒半分钟左右，加盐和蔬菜精继续翻炒10余秒即可关火，起锅。

番茄炖牛肉丸子

材料：鲜黄牛肉茸500克，番茄200克、藕100克、芹菜50克、料酒10克、盐5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、鸡精6克、葱姜汁30克、花椒水30克。

做法：1、牛肉茸里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加入葱姜汁、花椒水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅；

2、如此4次，待肉馅粘稠又有弹性。每次加水都要少，要分几次加。

3、藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉茸；

4、锅中放清水，放两片姜，烧开；

5、水开后转中小火，取牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）；

6、用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型；

7、全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟；

8、番茄洗净切成块状；

9、放入锅中，继续煮两分钟；

10、放盐和鸡精调好味道，撒香菜即可。

白糖拌海带

材料：海带适量，白糖少许。

做法：1、海带浸泡洗净，切成细丝

2、用开水连续浸泡3次，每次约30分钟

3、去水后，拌入白糖适量

4、用白糖适量拌好腌制三天食用。

虾蓉蒸豆腐

材料：内脂豆腐1盒、鲜虾150g，生抽、香葱、料酒各适量

做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线。

2、洗净后剁成靡状。

3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味。

4、香葱切成小葱花。

5、取出的豆腐切成两公分左右的方块。

6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽。

7、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。