【大荔文苑】刘玉丰：我为“大荔冬枣”点赞

我的家乡大荔县自古就是很有名的枣乡，我小时候就是在打枣、拾枣、晒枣、蒸枣的生活中嬉戏打闹渐渐长大……

记得小时候的枣树都是高大而又粗壮就像一把巨大的雨伞。还未到收获的季节，比我大的哥哥们顽皮得爬上去，摘几颗青枣分给我们吃，在我接过枣的那一瞬可以清楚看到哥哥手腕和手臂被枣刺划伤留下的血痕。我很体贴得问哥哥疼吗，咱不要枣了到我家抹点“云南白”。哥哥感动得多给了我十颗，那时候的衣服没有口袋，就只有把上衣撩起盛着哥哥送给我的那十几棵枣。腾出一只手从中拿起一颗，在衣服上象征性搽拭一下，塞进嘴里，枣很脆淡淡的甜味中带着更多的苦涩，我想吐出来，但是看到小伙伴们都在开心得吃着，我也不好意思吐出来硬生生吞了下去。在随后的玩乐中，我无数次需要在原地玩时将那十几棵青枣放到地上，在赶路时又拾起来放在撩起来的衣服上。最后回家高兴得去给家人分享我的青枣时，却发现不知啥时候丢得只剩五颗了。但是爷爷、奶奶还是很高兴很欣慰，夸赞说我很有心，这就是我小时候的青葱岁月。

中秋时节大枣开始成熟了，偶尔有落下来的枣。全家人会拿起竹竿、大布床单、篮子、蛇皮袋子，一起去打枣。首先将大布床单铺在枣树下，然后爸爸、二叔开始抡起竹竿打动树枝、树叶，红的、青的大枣都会纷纷落下。妈妈、二婶、奶奶、爷爷和我用篮子把掉在床单外的大枣拾起来，装在蛇皮袋子，这样劳动基本要一整天。晚上回家做饭，妈妈会把青枣放在锅里蒸一下，方便爷爷奶奶吃。我感觉蒸过的枣软软绵绵甜甜确实美味，蒸枣的那个碗里还会流一点黄色的枣汁，我每次都要抢着喝，那种甜味堪比蜂蜜，一直舔到心肺。

那时候的青枣吃起来确实不怎么样。所以妈妈会把竹帘子平面铺开，把蛇皮袋里的枣摊在上面晾晒，最终青枣会变成红枣，就有客商上门来收购。那些年枣只是很一般的农作物，由于产量不好，价格很低，基本没有给家里带来经济的改善。不过乡亲们对枣的烹饪技巧非常娴熟，有的做晋糕、有的熬粥，遇到婚丧嫁娶或者传统节日，奶奶们就会集合村里妇女中的能工巧匠做花馍，蒸枣山，祭奠祖先。

后来家乡人们学会对枣开始了深加工，首先用钢笔管粗的铁管将枣核取出，再用排针把枣皮划开，清洗过后用糖浆侵泡，最后在烤箱稍微烤干，就形成了蜜枣。吃起来甜味特别浓厚，稍微吃两颗就开始腻了。由于这种蜜枣用塑料袋密封可以保存十二个月，可以长途运输，最远销往南亚和欧美。那时蜜枣代表甜甜蜜蜜，遇到结婚生子之囍，洋溢着幸福的主人都会给孩童们散发蜜枣，这又是我对家乡枣的一个记忆。

在我参加工作后，就离开了家乡，很少再能吃到家乡的青枣和蜜枣。十年前突然有一天我在超市看到水果区摆放着“大荔冬枣”，而且标价40元一斤，我很诧异，很不解，一斤青枣四十元。曾隐隐约约听说过大荔引进了新品种，但是也不至于价格堪比千里之外运过来的榴莲吧。出于对家乡的感情，我购买了一斤，回家后也没好意思说出价格，随意放在茶几上。儿子首先拿起吃完又拿了一颗，接着坐在沙发拿起盛着冬枣的玻璃碗开始独享。这时才引起我的注意，他递给我一颗，在我急切咀嚼的过程枣汁四射，而且是嘎巴清脆。我感觉它的枣汁和贡梨一样又甜又多，它的清脆比黄瓜更爽口，绝对是水果中的极品，怪不得孩子那么贪吃，“大荔冬枣”贵有贵的道理啊。最近几年我走过不少城市，无论是在厦门的机场，还是在兰州的火车站我都看到了“大荔冬枣”，它的甜美，它的嘎巴脆，它高好营养价值已经传递到了全国各地。

大荔这个久负盛名的枣乡又迎来了辉煌，我为家乡大荔县点赞，我为“大荔冬枣”点赞。

作者简介：刘玉丰，陕西大荔县人，现就职于中国铁塔股份有限公司渭南市分公司，文学爱好者。