葱爆牛肉，清炒苦瓜，红烧茄子，三汁焖锅的做法

葱爆牛肉

用 料：牛肉500g、大葱一根、蒜

做 法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

清炒苦瓜

用料：苦瓜1根、蒜瓣5个、蚝油、盐适量

淀粉、水适量

步骤：

1、把苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去瓤，然后切成片，锅中煮开水，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水一分钟后捞出沥干水，这样可以减少苦瓜的苦味。把蒜瓣切碎切碎备用。

2、热锅下油，加入蒜瓣爆香，加入苦瓜快速翻炒。用淀粉水勾芡一下再次快速翻炒，最后加入适量蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

1.茄子去皮，在淡盐水中浸泡15-20分钟后捞出，攥去多余的水分。

2.配菜切片，，可以是青红椒，也可以是胡萝卜，有什么用什么，没有的话不用也行。

3.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。

4.找一个小碗，放入料酒、生抽、白糖、醋、香油、清水、少许水淀粉调成料汁。

5.锅中热少许油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

6.放入茄子翻炒，多翻炒一会，炒至茄子基本全熟。

7.放入配菜翻炒至断生，放入料汁，大火收汁即可。

三汁焖锅

主料：鸡翅中300克彩椒1个胡萝卜2根大蒜1头土豆2个红薯 1个西芹200克；

辅料：料酒10克番茄酱20克蚝油40毫升甜面酱40克酱油10毫升蜂蜜适量黄油10克盐5克；

做法

1.准备食材；2.鸡翅洗净，正反各划两刀；3.倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟；

4.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用；

5.调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了。

再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！

6.倒入后，搅拌均匀。7.锅中加入一小块黄油，待黄油融化。

8.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦；

9.把腌制好的鸡翅铺在上面；10.盖上锅盖，小火焖10分钟；11.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上；

12.再盖上锅盖，小火焖5分钟；13.开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了！14.吃完肉还能加水涮火锅。