今日分享"芝士鸡排、豆子酱炒油渣、姜子鸭"

食材

• 速食鸡排2块
• 芝士干酪片2片
• 面粉15克
• 淀粉15克
• 面包糠40克
• 鸡蛋1个
• 食用油150克

做法

1.速食鸡胸肉从中间剖开 但不断开。

2.夹入1片芝士片。

3.将鸡胸肉重叠 将芝士片包裹住。

4.准备三个碗 第一个碗中放入淀粉和面粉 混合。

5.第二个碗中敲入一个鸡蛋 打散。

6.第三个碗准备好面包糠。

7.将鸡胸肉芝士夹 先放入面粉里滚一圈。

8.移至到鸡蛋液里。

9.最后放入面包糠里 满满地包裹上一层面包糠。

10.用手压一压 炸制时不易脱落。

11.炸锅放入食用油 加热6成 放入芝士鸡排胚，炸至金黄色，随着加热芝士片融化 会出现爆浆现象。

12.捞到吸油纸上 切块。

13.摆盘上桌 盘中铺上生菜叶子 将切好的鸡排摆放上面。

食材

• 霉豆酱一小碗
• 肥五花肉2两
• 青蒜苗2根
• 生姜1块
• 胡椒粉少许
• 料酒一勺

做法

1.起锅烧油生姜肥花肉下锅。

2.加少许胡椒粉，料酒，炒出油脂，可以把多余的油舀点出去。

3.放入霉豆酱爆香。

4.放入青蒜苗，鸡粉生抽少许调味。

5.关火装盘。

食材

• 鸭肉块700g
• 姜片
• 小葱花
• 小米椒适量
• 食盐适量
• 料酒适量
• 黄酒适量

做法

1.700g鸭肉块入锅，大火煮沸，沥干备用。

2.适量的姜片入锅，加入鸭肉翻炒。

3.加入1茶匙白糖，加入2汤匙黄酒，加入3汤匙酱油，加入清水没过食材，中火焖煮20分钟。

4.加入2茶匙食盐，加入适量小米椒、小葱花，翻炒均匀即可。