1把金针菇，2个西红柿，锅里一扔，老保姆拿手绝活，全家抢着吃

在我们平常的生活中，很多人比较喜欢吃番茄，也有很多人比较喜欢吃金针菇，那么番茄和金针菇碰撞在一起又会变成什么样的美味呢？今天跟大家分享一个用番茄和金针菇搭配起来做成的美食，番茄金针菇。这道番茄金针菇做出来以后，吃起来汤鲜味美，而且超级下饭。那么咱们接下来就一起去看一下这道番茄金针菇的详细制作教程吧。

【番茄金针菇】

【制作食材】番茄，金针菇，大蒜，生姜，红椒，青椒，小葱，食用油，食用盐，生抽，十三香，猪肉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄金针菇，做法特别简单，十来分钟就能做出来。先来把做番茄金针菇用到的材料准备一下，准备两个个头中等的西红柿，一把金针菇，金针菇可以多一点，然后准备五六瓣大蒜，一小块红椒，一小块青椒。再准备一段小葱，一两左右的猪肉，继续准备适量的食用盐，食用油，生抽，十三香即可。这些做番茄金针菇的材料都齐全了之后，咱们开始制作。

2、接下来要先处理番茄，将准备好的两个番茄洗得干净一点，洗好了之后拿出来控一下水分，然后再放到案板上，先用刀在其表面切一个十字形的花刀，然后放到一个大碗中。取来适量的开水，开水要特别滚烫，然后直接浇到番茄上面。

3、开水浇到番茄中之后，不要着急，把它放到一旁浸泡五分钟。接下来处理一下金针菇，将准备的金针菇拿出来，先用刀切掉根部，切掉一到两公分即可，不用太多。切好后用手撕一下，撕成小朵，全部撕完后放到清水中浸泡待用。

4、接下来开始把配料处理一下，将剥好皮的大蒜切一下，切成碎末即可，之前也跟大家分享了如何快速完整地剥掉大蒜外皮。然后再切一点姜末。切好后将它们放到盘中待用。接下来把青红椒切一下，切成碎丁，切好青红椒后再切一点葱花。把所有切好的配料都放到盘中待用。

5、番茄这个时候也已经浸泡好了，咱们将番茄的外皮剥去，然后去掉番茄蒂，再切成番茄小碎丁，将切好的番茄碎丁放到盘中待用。

6、接下来，咱们开始烹饪，起锅倒油，油不用太多，然后将姜蒜末和青红椒碎丁炒香，炒出香味之后加入番茄继续翻炒，一直炒出番茄中的汁水。然后开始调味，加入适量的食用盐，生抽，十三香调味。加进调味料后翻炒均匀。

7、翻炒均匀后，向锅中加入适量的清水，然后把浸泡完成的金针菇取出来挤干水分放入锅中。金针菇入锅以后焖煮五分钟，时间到放入猪肉末煮熟即可出锅装盘。一道美味的番茄金针菇就这样完成了。

【小贴士】

1、金针菇的根部不要去掉太多。

2、最后煮的时间也不要太长。