澳大利亚新南威尔士州红葡萄酒产区怎么样
新南威尔士州(New South Wales)位于澳大利亚的东南部，东濒太平洋，北邻昆士兰州(Queensland)，南接维多利亚州(Victoria)，是澳大利亚最早的英国殖民地。自1995年来，新南威尔士的葡萄酒产量翻了三倍，至2008年总产量已达4.27亿升。同一时期，葡萄种植面积也从1.5万公顷攀升至4.3万公顷。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%。
1.新南威尔士州猎人谷(Hunter Valley)产区
猎人谷产区葡萄园面积有4000公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2000年、2003年，白葡萄酒为2000年、2005年、2007年、2009年、2010年。产区享有温暖的气候，云层和来自南太平洋的微弱海风调节了该气候，夏季过多的雨水对年份酒构成挑战。葡萄种植土壤为砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥壤土。
a.猎人谷产区葡萄酒特点
该产区不采取橡木桶熟成的Semillon是一款经典的澳大利亚酒，酸度高，余韵悠长。Semillon的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时候活泼清新，且带有柠檬味。熟成一段时间，该酒还会发展出经典的金黄色调，带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区独特的Shiraz柔软美味，酒体适中，还有皮革和松露的香气。该产区也出产浓郁桃色的Chardonnay以及热带风格的Verdelho。
b.猎人谷葡萄酒产区著名酒庄
澳大利亚猎人谷产区知名红酒庄园有：麦格根酒庄 McGuigan Wines，云咸酒庄 Wyndham Estate，弥溯酒庄 Mistletoe Winery，绿道酒庄 Greenway Wines，利达民酒庄 Lindeman’s，天瑞酒庄 Tyrrell's Wines，坦布雷酒庄 Tamburlaine，恋木传奇酒庄 Brokenwood，狮门酒庄 Leogate Estate Wines，坦帕斯图酒庄 Tempus Two Wines，黑椒树酒庄 Pepper Tree Wines，恒福山酒庄 Hungerford Hill，希望酒庄 Hope Estate，里特尔酒庄 The Little Wine Company，蒂勒尔酒庄 Tyrrells Wines，福斯特溪酒庄 First Creek Wines等97座葡萄酒庄园。
2.新南威尔士州满吉(Mudgee)产区
满吉(Mudgee)产区位于该州首府城市悉尼西侧250公里的内陆地区。产区葡萄园面积有3300公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2002年，白葡萄酒为1998年、2005年、2009年。满吉是澳大利亚东部地区建立时间最长的葡萄种植区域之一，其东侧就是著名的猎人谷(Hunter Valley)产区。满吉产区与猎人谷一样，拥有较为炎热的气候(比猎人谷更加干燥)。但由于满吉位于大分水岭的西部大陆一侧，所以其气候不像猎人谷那样温和。
a.满吉产区葡萄酒特点
该产区以其深色浓缩且带有醇厚水果风味的红葡萄酒获得认可。该产区最主要红葡萄酒是馥郁强劲，风味十足的Cabernet Sauvignon，其单宁紧致，并带有成熟的红色浆果风味。Shiraz、Merlot和Pinot Noir也是重要的品种。近期培植的西班牙和意大利品种包括Sangiovese、Barbera和Zinfandel。Chardonnay是当地白葡萄酒业的领头羊，用其酿制的葡萄酒拥有黄桃和无花果味的热带品质。该产区还出产Sauvignon Blanc、Verdelho、Traminer和生命力持久的Semillon。
b.满吉产区著名葡萄酒酒庄
澳大利亚满吉产区知名红酒庄园有：彼特万酒庄 Pieter van Gent Winery and Vineyard，博纳酒庄 Bunnamagoo Estate Wines，蛙岩酒庄 Frog Rock，亨廷顿酒庄 Huntington Estate，红土庄园 Red Clay Estate，波图波拉酒庄 Botobolar Vineyard，斯吉姆斯通酒庄 Skimstone，罗伯特斯坦恩酒庄 Robert Stein Vineyard，慕斯酒庄 Moothi Estate，米拉玛酒庄 Miramar Wines，满吉岭酒庄 Mudgee Ridge Estate，波尔派酒庄 De Beaurepaire Wines，高山谷酒庄 High Valley，劳氏酒庄 Lowe，罗斯比酒庄 Rosby Wines，奎尔蒂酒庄 Quilty Wines等25座知名葡萄酒庄园。
3.新南威尔士州奥兰治(Orange)产区
奥兰治(Orange)产区葡萄园面积1500公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1996年、2002年、2003年、2004年、2006年、2010年，白葡萄酒为1997年、2002年、2003年、2005年、2009年、2010年。产区位于卡诺伯拉斯山(Mount Canobolas)的山坡上，是澳大利亚海拔最高的产区，其葡萄树的海拔位置最高可达1.100米。葡萄种植土壤中富含玄武岩，包括深厚、排水良好的黏土，各种黏质壤土，火山岩和呈小块状分布的红色石灰土。
a.奥兰治产区葡萄酒特点
奥兰治产区最主要的酒款是长相思(Sauvignon Blanc)品种酒，该酒带有热带水果、花朵和品种自身的草本味道。凉爽气候下出产的优质霞多丽(Chardonnay)能够酿出优雅强劲的葡萄酒。当地的灰皮诺(Pinot Gris)、玛珊(Marsanne)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、维蒂奇诺(Verdicchio)和采收较晚的雷司令(Riesling)也可以酿制出芳香四溢的白葡萄酒。产区的红葡萄酒包括产量较大的西拉(Syrah，当地称为Shiraz)，酒体适中的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及黑皮诺(Pinot Noir)品种酒。此外，奥兰治的桃红葡萄酒也非常受欢迎。
b.奥兰治葡萄酒产区著名酒庄
澳大利亚奥兰治产区知名红酒庄园有：安古龙酒庄 Angullong Wines，普林蒂酒庄 Printhie Wines，菲利普·肖酒庄 Philip Shaw，贝维雅酒庄 Belgravia Wines，森斯布拉德酒庄 Sons & Brothers Vineyard，梅菲尔德酒庄 Mayfield Vineyard，戈登山酒庄 Gordon Hills Estate，奥兰治山酒庄 Orange Mountain Wines，伯恩布雷酒庄 Burnbrae Wines，米拉摩龙酒庄 Millamolong Estate，红木酒庄 Bloodwood，布兰格尼酒庄 Brangayne，史托克曼酒庄 Stockman’s Ridge，卡诺博拉斯酒庄 Canobolas Smith，菲萨酒庄 Faisan Estate，赫德伯格酒庄 Hedberg Hill等27座知名葡萄酒庄园。
4.新南威尔士州考兰(Cowra)产区
考兰(Cowra)产区位于悉尼西侧大约300公里的地方，是澳大利亚新南威尔士州中部山脉(Central Ranges)区域的葡萄酒产区之一。产区葡萄园面积有2000公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2002年、2008年，白葡萄酒为2003年。考兰产区著名葡萄酒酒庄有：野猪园酒庄 Pig In The House，文多瑞酒庄 Windowrie Estate，平纳鲁酒庄 Pinnaroo Estate Wines，江园酒庄 River Park Wines。考兰的酿酒历史可追溯至19世纪60年代，但直到20世纪70年代，产区才开始正式发展葡萄种植业，并于1973年建立了第一个葡萄园。
考兰产区葡萄酒特点
该产区以其醇厚，风味十足，成熟的桃红Chardonnay而获得认可。其他的白葡萄酒包括Semillon、Sauvignon Blanc、Verdelho、Riesling和Gewurztraminer。红葡萄酒质地柔软，平易近人且带有成熟的浆果风味。红葡萄酒包括Shiraz、Cabernet Sauvignon和Merlot。这里也存在GSM混酿酒和一些Shiraz和Viognier的混酿酒。考兰的红葡萄酒一般口感柔顺，平易近人且带有成熟的浆果风味，包括西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)品种酒。此外，产区也出产GSM混酿酒和少量用西拉和维欧尼(Viognier)调配而成的葡萄酒。
5.新南威尔士州南部高地(Southern Highlands)产区
南部高地(Southern Highlands)产区葡萄园面积有350公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2008年，白葡萄酒为2005年、2009年。产区位于悉尼市西南侧100公里的地方，在Mittagong、Bowral和Moss Vale镇周围。产区的葡萄树均位于新南威尔士州高低起伏的山峰和山谷间。其中与传统高地果园交织在一起的几个葡萄园，位于海拔915米高的位置，称得上是新南威尔士州海拔较高的园地。
a.南部高地产区葡萄酒特点
该产区因生长在凉爽气候下芬芳的Pinot Noir，以及清新芳香的白葡萄酒赢得声誉。白葡萄酒包括Pinot Gris、Sauvignon Blanc和Riesling。Pinot Gris和Riesling非常精致，且带有花香，而Sauvignon Blanc则比较爽脆，且带有青草的味道。Chardonnay具有柑橘风味，并带有凉爽气候产品的特点(酒体轻盈，单宁较重且酸度)。带刺似的Cabernet Sauvignon在较温暖的年份会成熟得比较好。这里也出产Shiraz、Merlot以及Sangiovese。
b.南部高地葡萄酒产区著名酒庄
澳大利亚南部高地产区知名红酒庄园有：布道石酒庄 Pulpit Rock Estate Wines，阿尔忒弥斯酒庄 Artemis Wines，樱桃林山酒庄 Cherry Tree Hill，特汀尼酒庄 Tertini Wines，本多立酒庄 Bendooley Estate，乔德佳酒庄 Joadja Vineyards，阿什比山酒庄 Mount Ashby Estate。
6.新南威尔士州肖海尔海岸(Shoalhaven Coast)产区
肖海尔海岸产区为温带海洋性气候，太平洋的冷却影响对气候起调节作用，湿度较大，夏季雨水难以预测。产区葡萄园面积有65公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2005年，白葡萄酒为1998年。该产区内的主要市镇为伍伦贡市(Wollongong)以及凯马(Kiama)、贝里(Berry)、瑙拉(Nowra)和阿勒达拉(Ulladulla)镇。产区著名葡萄酒酒庄有：琴鸟岭酒庄 Lyrebird Ridge Winery，库兰加塔酒庄 Coolangatta Estate Wines，玫瑰地酒庄 Roselea Vineyard。
肖海尔海岸产区葡萄酒特点
该产区具有代表性的红葡萄酒由法国杂交品种Chambourcin酿制而成，颜色深厚，圆润丰满且果香充盈。其它的红葡萄酒主要是质地柔软、酒体适中的Shiraz和Cabernet Sauvignon混酿酒。这里也有少量的Tannat和Tempranillo。白葡萄酒包括Chardonnay、Verdelho、Sauvignon Blanc以及范围更小的Arneis。肖海尔海岸最主要的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)，其次是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。杂交葡萄品种香宝馨(Chambourcin)由于天然免疫霉菌，所以在产区的发展也不错。产区栽培的其它品种还包括长相思(Sauvignon Blanc)、华帝露(Verdelho)、梅洛(Merlot )和马尔贝克(Malbec)。
7.新南威尔士州希托普斯(Hilltops)产区
希托普斯产区葡萄园面积有700公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2001年、2002年、2004年、2005年、2006年、2008年，白葡萄酒为2001年、2006年、2010年。该地区为大陆性气候，夏季温暖，秋季凉爽干燥。海拔500米所特有的日温差变化，对此区有明显的降温作用。产区著名葡萄酒庄园有：格鲁夫酒庄 Grove Estate，莫皮缇酒庄 Moppity Vineyards，弗里曼酒庄 Freeman Vineyards，特伦达利酒庄 Trandari Wines，洛克伍德酒庄 Lockwood Wines。希托普斯还出产樱桃利口酒(Cherry liquor)，每年的12月份会举办全国樱桃节(National Cherry Festival)。
希托普斯产区葡萄酒特点
带刺感的Shiraz和Cabernet Sauvignon是该地区标志性的葡萄酒。Chardonnay、Semillon和Riesling是这里最重要的白葡萄酒。这里也种植了小批量的Sangiovese、Tempranillo、Zinfandel、Pinot Gris、Viognier和其它非传统品种。产区栽培的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、丹魄(Tempranello)、内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)、阿利蒂科(Aleatico)和仙粉黛(Zinfandel)。
8.新南威尔士州滨海沿岸(Riverina)产区
滨海沿岸产区拥有炎热干燥的大陆性气候，夏季急速升温，需要灌溉，秋季较温暖，结合雨水、湿气和浓雾天气，为贵腐菌的形成创造了理想条件。产区葡萄园面积有20000公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1996年、2002年。滨海沿岸是新南威尔士州最大的葡萄酒产区，也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区，仅次于南澳州的河地(Riverland)产区。产区著名葡萄酒酒庄有：黄尾袋鼠酒庄 Yellow Tail，卡拉布里亚家族酒业 Calabria Family Wines，楔尾酒庄 Wedgetail Estate，图拉克酒庄 Toorak Winery，黎蓓莉酒庄 Lillypilly Estate Wines。
a.滨海沿岸产区葡萄酒特点
该产区以其甜酒和物美价廉的餐酒而获得国际声誉。这里用受到葡萄孢菌感染的Semillon酿制甜酒，并将其放在带有香料味的法国橡木桶中熟成。这种葡萄酒非常浓郁，颜色金黄，口味甘美，且带有浓缩的杏子风味，余味悠长。De Bortoli一款有名的酒已经成为澳大利亚最著名的甜酒代表。与其密切相关的风格特点已经成为澳大利亚甜酒的标杆。
b.滨海沿岸产区葡萄品种
滨海沿岸产区比较重要的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、玛珊(Marsanne)、赛美蓉(Semillon)、华帝露(Verdelho)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)。其中霞多丽是种植面积最大的白葡萄品种，赛美蓉次之。在所有葡萄品种中，西拉葡萄的产量最高，大约占全澳大利亚西拉产量的15%。此外，产区还种有杜瑞夫(Durif)、味而多(Petit Verdot)、丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Sangiovese)等。
9.新南威尔士州佩里库特(Perricoota)产区
佩里库特(Perricoota)产区葡萄园面积有450公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2002年、2005年，白葡萄酒为2007年。产区主要栽培的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Shiraz)。产区位于该州与维多利亚州的交界处，与该州首府城市悉尼相距800公里。该产区的葡萄酒生产区域以摩阿马(Moama)镇为中心。佩里库特产区著名葡萄酒酒庄是莫里森酒庄 Morrisons Riverview Winery。
a.佩里库特产区葡萄酒特点
该产区以Shiraz、Cabernet Sauvignon和Chardonnay为原料，生产出柔软且平易近人的葡萄酒。有些酿酒厂用传统的Grenache和Mourvedre生产出馥郁的加烈酒。在这里也可以见到由Petit Verdot、Durif和Sangiovese酿制的红葡萄餐酒。这里出产的Chardonnay果味充盈，适合年轻的时候饮用。其它白葡萄酒包括带有柠檬味的Semillon以及Verdelho。
10.新南威尔士州刚达盖(Gundagai)产区
刚达盖(Gundagai)地区位于堪培拉和Wagga Wagga之间，地处悉尼西南侧400公里的地方。刚达盖在地形和气候方面，属于大雪山(Snowy Mountains)和干燥贫瘠的滨海沿岸(Riverina)平原之间的过渡区域。这里既有地势较低气候较温暖的区域，也有地势较高气候较凉爽的地区，所以当地的酿酒师们能够享受挑选气候的优势，从而酿制出各种类型的葡萄酒。产区葡萄园面积有570公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为2005年。葡萄酒特点：该产区酿制酒体适中至饱满的红葡萄酒，包括Shiraz、Cabernet Sauvignon以及近期的Tempranillo。白葡萄酒包括Semillon、Chardonnay和Sauvignon Blanc。产区最主要的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah，当地称Shiraz)，其中，最具独特风格的是赛美蓉。
11.新南威尔士州唐巴兰姆巴(Tumbarumba)产区
唐巴兰姆巴产区葡萄园面积有300公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1998年，白葡萄酒为1998年、2005年、2006年、2007年、2008年、2010年。产区受益于新南威尔士州长时间的光照和葡萄生长最凉爽的气候，还受科修斯科山山麓丘陵的冬雪以及山间的清爽空气的影响。该地区以顶级优质的起泡酒和专业酿制的具有凉爽气候风格的黑皮诺和霞多丽而闻名。产区著名葡萄酒酒庄有：卡塞格林酒庄 Cassegrain Vineyards，卡拉比拉酒庄 Courabyra Wines。
唐巴兰姆巴葡萄酒产区历史文化
唐巴兰姆巴作为葡萄酒产区的历史比较短暂。1983年，克里斯(Chris)和弗兰克·米尼特罗(Frank Minutello)在玛拉格尔谷(Maragle Valley)种下了产区第一批霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄树。同年，当地农民朱莉叶·库仑(Juliet Cullen)和伊恩·考威尔(Ian Cowell)也开辟了自己的葡萄园。90年代中期，唐巴兰姆巴爆发性地新增了将近30个葡萄园(所产葡萄则用来酿制起泡酒和餐酒)。现在，唐巴兰姆巴早已被认为是澳洲大陆最有前途的新兴葡萄种植区域之一。
12.新南威尔士州首都行政区(ACT)产区
首都行政区(ACT)葡萄酒产区位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)内，从凉爽的南部高原延伸至澳大利亚首都领地的北部地区。产区葡萄园面积有350公顷，葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1998年、2002年、2005年、2009年，白葡萄酒为2005年、2006年、2008年。产区地形多变，海拔位于500至850米之间，拥有显著的大陆性气候，日温差较大，白天温度极高，夜间的温度很低，秋季凉爽，葡萄的成熟期变长。葡萄种植土壤范围从主要的以页岩和黏土为下层土的棕色黏质壤土，到易于排水的花岗岩土壤不等。
a.首都行政区产区葡萄酒特点
该产区出产十分优雅的葡萄酒，凉爽的气候赋予了其丰富的风味物质和完美的自然酸度。Shiraz和Riesling是该产区标志性的品种。Shiraz层次丰富，带有香料气味，单宁细致柔滑。Shiraz常与Viognier搭配混酿，并能产生迷人的芬芳。Clonakilla的Shiraz和Viognier混酿酒是一款传统的澳大利亚葡萄酒，也是该类型酒极好的典范。Riesling清新爽口，比较紧致且简朴。细腻的Chardonnay和带有青草香味的Sauvignon Blanc和Semillon混酿酒也是该产区重要的白葡萄酒。带叶味的Cabernet Sauvignon和Pinot Noir酿制的红葡萄酒，能偶达到完美的平衡。
b.首都行政区葡萄酒产区著名酒庄
澳大利亚首都行政区产区知名红酒庄园有：狄俄尼索斯酒庄 Dionysus Winery，长轨沟酒庄 Long Rail Gully Wines，莱利达酒庄 Lerida Estate，袋鼠酒庄 Wallaroo Wines，收藏家酒庄 Collector Wines，采石山酒庄 Quarry Hill，韦巴利里酒庄 Wimbaliri Wines，麦凯乐岭酒庄 McKellar Ridge Wines，阿弗莱克酒庄 Affleck Vineyard。