2021年日本功能性食品市场最新情况：新成分、新产品、新应用
作者：kariya
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作为全球功能性食品的重要市场，每年日本都会涌现出大量功能性原料和食品饮料新品，引领着全球功能成分市场的创新方向。进入2021年后，日本市场目前正在流行哪些原料和新的应用方向？食研汇（微信号：FTA_21FOOD）统计了2021年截至目前的211款新申报的机能性表示食品（F772-F982），研究了其中主要使用的功能性成分。
使用最多的十种原料
在统计的221款产品中，排名前十的原料有GABA、乳酸菌、黑姜来源甲氧基黄酮、菊粉、叶黄素/玉米黄质、玫瑰果来源银锻苷、抗性糊精、表儿茶素、HMB钙和菠萝来源神经酰胺等，此外鞣花酸、桑叶提取物、虾青素、蓝莓花色苷、银杏叶提取物、醋酸等的使用次数也较多。主要的应用方向为肠道健康、减肥（减少内脏脂肪、控制餐后血糖上升）、眼健康、运动营养、口服美容、改善记忆等。
日本功能性食品的主要应用方向
1、肠道健康
使用成分：乳酸菌/双歧杆菌、抗性糊精、大麦若叶来源膳食纤维、麦麸来源阿糖基木聚糖、乳铁蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖
乳酸菌/双歧杆菌是肠道健康领域应用最多的原料，其中带有改善肠道功能声称的菌株包括乳酸菌K-1 (L. casei 327)、有胞子性乳酸菌（Bacillus coagulans SANK70258）、双歧杆菌BB536、双歧杆菌N708菌株等。
活着到达肠道的乳酸菌EX补充剂，使用有孢子型乳酸菌，帮助改善肠道和通便功能。
除了益生菌，膳食纤维同样也是维持肠道健康的重要成分。在去年的统计中，抗性糊精的使用量远远高出其他膳食纤维，而在今年的统计中，菊粉的使用数量大大增长，仅仅三个月就有九款以菊粉为主要成分的机能表示性食品获批。菊粉可增加肠道双歧杆菌的数量，以改善肠道菌群，降低血液中的甘油三酸酯含量，并在进餐后降低升糖水平，对血糖管理和体重管理也有一定的作用。
森永推出的葡萄风味润喉糖，添加了菊粉。
2、体重管理
使用成分：醋酸、大麦β-葡聚糖、抗性糊精、玫瑰果银锻苷(Tiliroside)、洋芋来源的脂肪酸（亚油酸，α-亚麻酸）、黑姜来源的聚甲氧基黄酮、表儿茶素、香蕉叶来源科罗索酸、源自乳酸菌CP1563菌株的10-羟基十八烷酸（10-HOA）、没食子酸、鞣花酸、帕拉金糖、异麦芽糊精、麦芽糖醇、桑叶提取物、Pne-12乳酸菌（Lb. Plantarum PIC-NBN22）、低聚果糖、球蛋白衍生的缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸、葛花异黄酮、源自黄藻的岩藻黄质
体重管理是日本机能表示食品主要的应用方向，而相关的成分也是五花八门。在统计中，黑姜来源的聚甲氧基黄酮是使用最多的减肥原料，相关新产品达到了近二十种。黑姜提取物的标志性成分为5,7-二甲氧基黄酮，可以加速新陈代谢和血液循环，起到减肥的作用，同时研究证实其具有维持中老年人由于年龄增加而下降的行走能力的效果。
ZERO PLUS株式会社推出的减肥饼干，使用了黑姜来源聚甲氧基黄酮。
玫瑰果来源银锻苷是森下仁丹的一种专利成分，具有促进脂肪代谢，减少体脂肪的作用。不像大多数植物提取物，玫瑰果提取物的苦味、涩味很少，因此不会影响应用产品的口味。具有水溶性，因此可添加到各类常见食品饮料中，并且仅需少量就能够发挥效果(100 mg/日，作为有效成分的Tiliroside是0.1 mg)。
丘比公司推出的功能性黑醋，添加了玫瑰果提取物。
3、改善睡眠
使用成分：GABA、罗布麻提取物、L-茶氨酸、藏红花酸、5-氨基乙酰丙酸
GABA和L-茶氨酸是睡眠方面应用最多的两类原料。GABA除睡眠外，在血压管理、缓解压力、抗疲劳乃至口服美容方面都有应用。
添加GABA的茶包，每份含GABA12.3mg。
4、骨关节健康
使用成分：氨基葡萄糖盐酸盐、N-乙酰葡糖胺、鲑鱼鼻软骨来源非变性二型胶原蛋白、硫酸软骨素、蛋白聚糖、大豆异黄酮
和田钙药业推出的关节健康补充剂，添加N-乙酰氨基葡萄糖，鲑鱼鼻软骨来源蛋白聚糖非变性II型胶原蛋白，有助于改善日常行走中出现的关节不适。
5、改善记忆
使用成分：氨基酸、银杏叶提取物、β-Lactone、海鞘来源的缩醛磷脂、双歧杆菌MCC1274
麒麟公司推出的含乳饮料添加了功能成分β-Lactone，可以通过增加神经递质多巴胺来提升认知功能，主要针对在那些自然衰老过程中变得健忘或反应迟缓的老年人。
6、降低尿酸
使用成分：木犀草素、鹅肌肽
尿酸是体内嘌呤代谢的产物，体内的血尿酸来源有两个，一是体内组织中的嘌呤代谢产生尿酸，二是饮食中的嘌呤代谢产生尿酸。高尿酸可以沉积于关节、肾脏，刺激血管壁，使葡萄糖利用低下，导致关节炎、尿毒症等多种疾病。
尿酸护理使用木犀草素作为主要成分。研究证实，每日摄入木犀草素10 mg4周后可降低血清尿酸水平。
尿酸克星使用了鹅肌肽作为主要成分。鹅肌肽（Anserine）为高度稳定的水溶性二肽，天然存在于脊椎动物的骨骼肌组织和脑组织中，可以抑制尿酸过度生成，并帮助尿酸排出体外，降低尿酸值。
7、皮肤补水
使用成分：菠萝来源神经酰胺、虾青素、百香果种子提取物、大米来源神经酰胺
Serame清凉饮料，含菠萝来源神经酰胺，帮助肌肤保持水分。
较少见的应用方向
在今年推出的机能表示性食品中，还出现了一些非常少见的功能声称，包括增加唾液、减轻夜间腿部肿胀、维护牙周组织健康等。
1、增加口腔唾液
使用成分：辅酶Q10
唾液的分泌量会因年龄增长和压力而下降，口腔内的干燥也会导致口臭的产生和食物的吞咽困难，增加心情不快感，有可能会损害生活质量。在统计中，有两款以【增加唾液分泌量】为声称的机能性标示食品，主要原料为还原性辅酶Q10。根据该公司的一项研究，健康的中老年男女每天摄取100mg的还原型辅酶Q10，与安慰剂组相比唾液分泌量显著增加。
2、减轻女性腿部肿胀
使用成分：胡椒碱
Pillbox Japan推出的AiryLeg的机能声称为减少健康女性的夜间腿部肿胀（非病态性肿胀）。在一项研究中，与摄入安慰剂的情况相比，健康的日本成年女性通过摄取含有120μg来源于长胡椒的胡椒碱，可以减轻腿部肿胀的评价指标，显著抑制了因久坐而导致腿部细胞外水分与人体内水分的比例增加（p = 0.013），并且减少腿部暂时性肿胀。
3、维持牙周组织健康
主要成分：唾液乳杆菌TI2711菌株
唾液乳杆菌TI2711是口腔内有益菌的一种，具有抑制牙龈状态恶化的作用。研究表明，乳酸菌LS1在以试管和人为对象的试验中，能抑制导致牙龈状态恶化的细菌生长从而保持牙龈的健康状态。
湖池屋株式会社推出的Ｐinky FRESH葡萄风味糖果，含有乳酸菌LS1，适合在意牙周组织健康的人群。
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