剁椒鸡块做法简单美味，肉质鲜嫩汁水美，下饭特棒！

剁椒鸡块

食材配料：

2个鸡腿、生姜、生抽、胡椒粉、料酒、盐、白糖、剁椒酱、葱。

制作过程：

1、首先准备2个大鸡腿，将它洗净后再斩成小块，块的大小决定着蒸的时间的长短，一个切成10块左右最为合适，然后将它装入碗中备用。

2、然后在碗中放入少许的姜丝，再倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖，拌匀后放置一旁腌制20分钟左右，就是简单去腥入味的过程。

3、待鸡块腌制好后，将它铺入盘中摆放整齐，再铺上一层剁椒酱。

4、锅中烧水，待水烧开并且上汽后，再将鸡块放入蒸盘中，开大火隔水蒸15-20分钟左右，如果蒸是时间太长，鸡肉容易变老吃起来不嫩。

5、出锅后再撒上些葱花，一是为了增香，二是起到装饰的作用，剁椒鸡块制作完成，肉质鲜嫩汁水又多，味道超级的棒哦！

温馨提醒：

1、鸡块成熟速度快，制作时要精准的控制好时间，锅开上汽后入锅开始计算时长。

2、采用蒸的方式来烹调，相对于油炒的做法来的健康些，整道菜口感微辣，汁水用来拌饭吃特别香。

3、蒸的过程中，要防止水没过蒸盘，如果渗透到鸡块中，就完成失败了，大家在制作时要小心留意下。