老母鸡怎么炖最补气血,老母鸡哪些人不能吃

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老母鸡怎么炖最补气血

老母鸡性温,富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分,本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用,若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料,如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤,其补气血效果会更胜一筹。

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当归老母鸡汤

食材:老母鸡1只,三七10克,当归10克,红枣2粒,枸杞子8粒,冰糖1块,清水3碗半,姜2片,盐、料酒适量。

做法

1、将宰杀好的老母鸡,去头、脚、臀,清洗干净,切成小块。

2、锅中放入小半锅清水煮开,下入老母鸡,焯出血水,捞出入凉水洗净。

3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅(因是1人份量,水量请自己调整,如锅大可加多点水)。

4、放姜2片,倒入料酒1小勺,开大火煮。

5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净,备好冰糖。

6、水开后,把锅面上的浮沫清理干净。

7、放三七、当归各10克。

8、放红枣、枸杞(如怕上火:红枣可洗干净,去掉中间的核)。放冰糖。

9、盖上锅盖,转小火炖1、5-2小时,然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。

功效:当归性温,味甘、辛,有补血活血的功效;老母鸡也有养血补气的功效,一同炖汤可益气补血,适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

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黄芪炖老母鸡汤

食材:乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法

1、乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净。

2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净。

3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开。

4、转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状。

5、40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加盐调味即可。

功效:黄芪性微温,味甘,有补气固表的功效,将黄芪与老母鸡同炖,能够增强老母鸡的补气补血功效,适合身体虚弱的男性女性食用。

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党参老母鸡汤

食材:老母鸡1只,党参15克,铁棍山药200克,当归15克,黄芪15克,红参10克,红枣4个,枸杞20克,盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法

1、老母鸡处理干净,洗净;老姜洗净,小葱只要葱白部分,洗净。

2、锅里加水,放入老母鸡,老姜,小葱白,适量料酒煮开2-3分钟,然后将老母鸡焯水后捞出,冲洗干净。

3、当归,党参,黄芪,红参、红枣,枸杞用清水泡几分钟,洗去浮灰;山药削皮切段备用。

4、将老母鸡,当归,党参,黄芪,红参放进炖盅里。

5、再放入葱白、老姜、红枣;加够足量的清水。

6、炖盅接通电源,程序设置为慢炖,时间4个小时。

7、3个小时后,放入山药;3、5个小时后,放入枸杞,调入适量盐。

8、程序结束后,将老母鸡汤盛出即可。

功效:党参性平,味甘,有补中益气的功效,将其和老母鸡炖汤也有很好的补气血作用,适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

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