别把黄瓜不当正菜，青山学这几种家常做法值得每个家庭收藏

一：小炒黄瓜

1、黄瓜洗净切薄片

2、把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水

3、大蒜切薄片、红椒去籽切段

4、锅里放油，油热后放入红油豆瓣酱，炒香

5、放入辣椒段、大蒜片炒香

6、倒入控净水的黄瓜片，放入白糖，翻炒均匀即可

二：宫保鸡丁

1、鸡胸肉切丁，胡萝卜、黄瓜切成丁，朝天椒、番茄酱备好

2、热锅凉油，把鸡肉滑炒一下，盛出备用

3、炒锅上火，放入葱蒜末爆香

4、然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油

5、调一下味，放入料酒、白糖、盐和醋调成酸甜汁

6、放入鸡肉，再把红萝卜放入炒一会

7、最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘

三：脆黄瓜

1、黄瓜、甜椒洗净切丁

2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟杀水

3、倒入少许陈醋，少许白糖

4、倒入少许香油，不喜可不加

5、倒入两勺自制红油，拌均匀即可

四：蒜香黄瓜

1、黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片，蒜去皮，切成末

2、锅内下油，加热，加入蒜末煸香

3、下胡萝卜片翻炒，再加入黄瓜片翻炒至断生

4、下适量的蚝油调味

5、下适量的盐翻炒均匀出锅

五：剁椒黄瓜

1、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用

2、黄瓜去皮后拍松后，切大段

3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油

4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒

5、适量精盐，倒入适量香油，调味

6、倒入半汤匙味极鲜酱油

7、倒入蒜蓉油，拌匀即可

六：腌黄瓜

1、小黄瓜洗净，控净水

2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片

3、把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内

4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内

6、另起油锅，放入花椒烧热

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内

8、腌渍24小时即可食用