食饮记 | ORI：一个重新爱上咖啡的理由

《卡萨布兰卡》里有这么一句话：

“世界上有那么多城市，城市里有那么多酒馆，她却偏偏走进了我这一间。”

【ORI咖啡馆】是最早将“精品咖啡”的概念带到柳州的咖啡店之一，专注而充满活力是这里给人的第一印象。摆满材料与设备的操作台、几组沙发和方桌、还有老板从各地搜罗而来的咖啡豆；温柔的咖啡师会询问你的口味和偏好，为你冲一杯美味的咖啡……

【ORI咖啡馆】的店长徐先生是位年轻的90后，一身休闲的装扮看起来简约自然，言谈举止间显露出一位专业咖啡师的素养。

“要探索关于咖啡的更多可能，是我想成为一名咖啡师的原因。”

和许多的咖啡爱好者一样，杨先生的咖啡初体验也是速溶咖啡，但随着自己对咖啡越来越了解，他开始思考一个问题——“什么才是真正的咖啡？”

徐先生从09年开始接触“精品咖啡”的概念，那个时候国内的咖啡氛围并不浓，尤其是在柳州这样的“咖啡欠发达地区”，从事精品咖啡的行业意味着徐先生要冒很大的亏损风险，但他还是义无反顾地扎进了咖啡的世界里。

“由于当时国内的咖啡行业发展普遍低靡，身边没有一个能教我做咖啡的人，我只能自己去往别的城市与各地的咖啡师交流，虽然走过很多弯路，也掉进过无数的坑，但那段时间的学习成果还不错。”

“一线城市里每条街上至少有3间咖啡馆，甚至还有专门跑腿买咖啡的行业……而相比起来，柳州在咖啡文化传播方面仍是一个欠发达的地区，但我还是希望能尽自己的一点微薄之力，将咖啡最本质的概念传递给更多的人，这就是我为什么把店名叫做'ORI’的原因——ORI代表origin，翻译过来就是起源、本源的意思。”

“咖啡最有魅力的地方在于，不同国家和地区的咖啡有着不同的味道和变化。店里的咖啡豆都是我们自己烘焙的，很多客人都会来买，咖啡豆的可玩性很高，不同的器具、湿度、温度、磨机、水质等都有可能影响咖啡最终的味道。”

徐先生一一说着，眼睛很亮，我们能在那光亮中看到他对咖啡的热爱。

咖啡是味觉和视觉融合的艺术，这款耶加雪菲在不同的温度下会展现出的丰富口感，它入口不浓，且醇厚度适中，也没有明显的酸味，明亮活泼犹如水果红茶，定会让初尝单品咖啡的你惊艳无比。

不习惯喝黑咖啡的朋友可以选择【ORI咖啡馆】的无糖拿铁，适中的甜度加上浓郁的奶香，会让人忍不住喝上一大口。

店里的蛋糕由颇有名气的“黑骑士”和“乔妹家”提供，这在别的咖啡店可是吃不到的！

【ORI咖啡馆】的一大特色便是这“荒岛图书馆”。阳光灿烂的下午，在店里点一杯咖啡、抱一本书，绝对让你拥有十足的文艺范儿。

“说到底，我们是想给你一杯'你认为好喝’的咖啡，而不是一杯'你强忍着干了这杯我告诉你是好咖啡’的咖啡。”

这是【ORI咖啡馆】官方微博的最新内容，或许读起来有些绕口，但能看出他们是用心想做出好的咖啡。

徐先生热爱咖啡，也选择尊重每位客人的饮食偏好，他时常会在店里举办咖啡品鉴会，让更多人能重新认识咖啡。

谈话最后，徐先生回忆起他近期参加的一次世界咖啡杯测大赛：

“去上海参加比赛后，我才发现这几年咖啡行业人才辈出，而自己还有很多东西要学。未来我会在坚持制作高品质咖啡的基础上，不断探究更多知识。希望在十年乃至二十年之后，我能够成为这个行业里的佼佼者。”

不忘初心，方得始终，“坚持、执着、探索”是徐先生对待咖啡的态度，相信如此走心的【ORI咖啡馆】定能给你一个重新爱上咖啡的理由。//

文案=三井   |   摄影=巧克力   |   美编=木头羊