大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享的是猪皮的好吃做法。

现在科学发达了，人们的生活水平也大大的提高了。从外面买回来的猪肉大部分是带着猪皮的，而且我们每次炒肉时猪皮都会很硬，不好炒，所以大部分人直接把猪皮切掉扔了。其实这种做法是错的，以前我也是每次都特别的嫌弃猪皮，但是现在猪肉这么贵，丢掉实在太可惜了。

其实猪皮也是一个宝，它的的营养价值不比猪肉差，而且猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，有延缓衰老的好处，尤其是女性，适当吃一些猪皮可以让我们的皮肤白嫩有光泽，今天我就用猪皮，搭配上黄豆和海带，来做个———黄豆海带炖猪皮，做法简单易学，Q弹又不腻，真的是太香了，下面我就分享一下具体做法吧！

【做法】

食材：猪皮，海带，黄豆，生姜，大蒜，大葱，小葱，干海椒。

调料：食用油，盐，鸡精，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油，花椒，桔子皮，冰糖适量。

1.生姜切片，大蒜拍一下，大葱、干海椒切段，小葱切末备用。

2.烧好的猪皮用温水反复的清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，放入生姜片，桔子皮，小葱结。大火烧开，用锅铲撇掉上面的浮沫，转中火煮8分钟捞出，刮掉上面的油脂，再次用温水清洗干净，切小块备用。

3.将黄豆提前一晚上用冷水泡发成圆鼓鼓的，（如果急用，可以直接用温水泡发，但是温度不宜过高），将干海带剪成小块倒入适量的温水，加入少许的白醋浸泡半小时，海带完全泡发后再加入少许的盐，轻轻的搓洗干净后切小块备用。

4.锅里到油，放入几块冰糖，小火不停的搅动炒出糖色，（冰糖溶化后由大泡变成小泡即可）将切好的猪皮倒入锅中，煸炒至均匀上色，放入生姜片，大蒜，大葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，干海椒炒出香味，盛入砂锅中。

4.砂锅中注入适量的水，加入适量的生抽，老抽，蚝油盖上盖子大火烧开，倒入黄豆小火炖10分钟，再倒入海带片，盖上盖子小火炖25分钟，加入适量的盐，鸡精，翻拌均匀，再炖5分钟，撒上葱花即可。

温馨小贴示：

1.买回来的猪皮，我们要清理掉猪皮表面的猪毛，用温水反复的清洗干净，冷水下锅，加入料酒，生抽，桔子皮，小葱结，大火烧开煮8分钟，去掉猪皮的腥味。

2.去好腥味的猪皮，用刀刮去表面的油脂，再用温水清洗一下，这样炖出来的猪皮吃起才不腻。

3.锅里倒油，放入冰糖炒出糖色，再把猪皮炒一下，再下锅炖，这样炖出的猪皮色泽红润，Q弹，特别的香。

4.黄豆最好提前一晚上用冷水泡发，这样黄豆里面所含的营养物质才不会流失。

今天的文章就分享到这里啦！我是涵妈，感谢大家的阅读和支持，喜欢我的作品的朋友请点评，点赞，转发和收藏，如果大家有不同的小技能或小技巧，请在下方留言，让我们和更多的读者朋友一起互动，交流，祝大家在牛年里心想事成，万事顺意！